Нудимо временски тестиране рецепте печених паприка за зиму, према којима можете сигурно добити невероватно укусну и мирисну припрему. На тај начин можете сачувати и слатке бугарске и вруће паприке.
Састојци:
Израчун за једну литарску теглу:
Кување
Исперите паприку под текућом водом и осушите. Зато ћемо све плодове кувати, чим на површини не докапамо влагу, узорке ставимо у тањир врућим уљима без мириса и спржимо пламен испод испод просека, да се обојимо на обе стране.
Док је паприка пржена, припремите састојке маринаде и белог лука. Очистимо зубе и сјечимо их на танке плочице или мале коцкице. Ставите лаурел листове, мали бели лук и парче паприке на дну тегле, посипати со, гранулисати шећер и сипати у сирће. Сада стављамо вруће печене паприке, чврсто их притискамо, али покушавамо да не прекинемо интегритет и посипамо их с сеском. Затим напунити радну површину са кључањем воде на око, обложити тегле чврсто с поклопцима и окренути их наопако испод ћебе како би се полако охладио.
Састојци:
Израчунавање на две поллитарске тегле:
Кување
На почетку очистите лук, исечите га на пола прстена или танких резина и ширите га у уље загрејаном у тигању. Неколико пржите поврће, а затим додајте свеже парадајз. Прво се морају очистити од коже и исецкати на мале коцке. Пржите парадајз с луком све док се сва влага не испарава. У овој фази додајте вреле паприке на тањир, претходно испирати и сушити плодове. Педунцле се може уклонити по жељи, а можете ићи.
Након што су кикирики мекани, додајте со, коријандер на земљи, ољуштени и сецкани лук на зрну у посуду и темељно мешајте. Одмах оставите топли пржени бибер у сувим и чистим тегљама, покријте их поклопцима и ставите у стерилизацију у кључу. Петнаест минута касније затворимо поклопац и допустимо да се греда потпуно охлади. Чувати паприке на било ком пригодном мрачном месту.
Састојци:
Израчун за једну литарску теглу:
Кување
Бугарски бибер у овом рецепту, жетву ћемо без воде. Испрати узорке, без чишћења, пржити у биљном уљу без укуса до руде на свим странама и ставити пре-стерилизиране суве тегле, сипати слојеве ољуштеног и сецканог лука. Врх прелијемо потребну количину соли, шећера и сипамо сирће, сипамо мало врућег уља преостаје након пржења, плутамо тегле са стерилним поклопцима и поставимо дно под топло одећу или покривач за споро хлађење и самотерилизацију.