Храна Кухиње света

Рижото са бундевом

У јесен је послужено за поврће, од којих је најпопуларнија тиква. Од септембра до новембра, букет се може наћи буквално у свим јелима: десерти, пецива, пића, јела од меса, салате и јела са стране. Одлучили смо да пратимо јесенски бум и кувамо рижото са бундевом.

Рижото са бундевом и печуркама - рецепт

Ако имате прилику да ставите ароматичне шумске гљиве у рижото, онда обавезно га користите, у супротном нормалном складишту весхенки са шампињонима може постати добар додатак за јело.

Састојци:

  • црни лук - 65 г;
  • зубе од белог лука - 3 комада;
  • гранчице мајчине душице - 2 комада;
  • пиринач арборио - 2 предмета;
  • тиква пире 430 г;
  • маслац - 35 г;
  • вода 720 мл;
  • шампињони - 85 г.

Припрема

Спасите црни лук са пар зубних зуба у хладну сенку. Додајте зрна пиринча на тањир и мешајте, тако да је свако од семена прекривено танким слојем уља. Додајте пире питу и почните да истопите воду изнад цријева. Замените течност у посуду са броколом или мјешавином брокола и креме. Када се влага потпуно апсорбује - додајте следећи део и тако даље док не доведете пиринач у спремност. У овом случају, рижото треба континуирано мешати.

Паралелно са припремом рижота, пржите плоче печурака са преосталим зубним зубима. Додајте листове тимијана и послужите печуркама на рижото.

Овај рижото са бундевом може се обавити у мултиваркету који понавља технологију кувања у режиму "Плов".

Рисотто са бундевом и шкампима

Састојци:

  • панцета - 95 г;
  • шкампи (ољуштени) - 430 г;
  • црни лук - 65 г;
  • зубе од белог лука - 2 комада;
  • пиринач - 1 предмет;
  • поврће - 1 л;
  • Пумпкин пире - 360 г;
  • осушени жалфија - 1 кашичица;
  • крем - 55 мл;
  • грмовани пармезан - 35 г.

Припрема

Спржите комаде панцете у крч, пренесите их на салвете и пржите реп од шкампа на мастној масти. Када репа постану ружичасте, ставите их на плочу. Одвојено, спасите црни лук са зубним зубима. Додајте зрна пиринча, и минут касније и пире од бундеве. Посути пиринач с жалфијом и почети делити сипати брод, лонац после лонца, сипајући следећи тек након потпуне апсорпције претходног. У завршном препарату сипајте у крему и сипајте нарибани пармезан, а затим све мјешавите сланином и козицама.

Рисотто са тиквама и сланином

Састојци:

  • сланина - 45 г;
  • празилук - 115 г;
  • зубе од белог лука - 2 комада;
  • шампињони - 135 г;
  • пиринач арборио - 1 предмет;
  • пилећа јуха - 485 мл;
  • Пумпкин пире - 120 г;
  • нарибан пармезан - 55 г.

Припрема

Резине сланине жучи све до крчи и ставите на салвете. На преосталим мастима, сачувајте празилу, додајте печурке и оставите влагу да испарава. После тога, мешајте печурке са белим луком и додајте пиринач. Комбинујте садржај посуђа са тикавим пирејем, а затим почните сипати чорбу, стално мешајући. Када се пиринач омекша, рижото помијешем пармезаном и служи, прскање с сланином сланине.

Рисотто у Милану са бундевом и шафраном

Састојци:

  • љубичасти лук - 45 г;
  • бундева - 225 г;
  • Пумпкин пире - 210 г;
  • огранак рузмарина;
  • врела вода - 480 мл;
  • поврћа - 480 мл;
  • шафран - 1/4 тсп;
    • Рисотто у Милану са бундевом и шафраном
  • маслац - 15 г;
  • нарибаног Пармезана - по укусу.

Припрема

Залијте шафран пола чаше воде која се загрева. Додајте лук и пржите га са комадима тикве. Када је лук чист, додајте рузмарин и риж. Мешајте све састојке, а затим додајте шафран водом и сипајте још једну чашу чорбе одозго. Редовно мешање, сипајте чашу чорбе, а затим чашу воде, чекајући да зрна умекне. У финалу додајте бундеву пире и рајчени сир.