Пилетина и рижота печурака - укусни рецепти за одлична италијанска јела
Пилетина и рижото од гљива је једна од најпопуларнијих верзија италијанских класика. У овој варијанти, на кремасту крему базу шкробног арборио рижа, богате бродице и белог сувог вина, додата су две здраве, лаке и хранљиве компоненте, захваљујући којима је јело створило богатији укус и јединствену арому.
Рисотто - класични рецепт са пилетином и печуркама
Припремљен је класичан рецепт за рижото са печуркама, као и друге опције.
- Лупак промешајте пржите пиринчем, прелијте у вино и, уз мешање, сачекајте док се течност не упије.
- Додајте јухо, а када остаје само половина - печурке и пилетина. Додајте преосталу јухо, а након 20 минута уклоните с пећи, ставите маслац и сир.
- Кување рижото са пилетином и печуркама траје не више од 20 минута, ако унапред припремите све састојке: кувате мирисну јухо, гризни сир, сеците печурке и лук.
- Користите само бело сухо вино, пиринач - само арбрио, карнрол или виалоне.
Рижото са осушеним печуркама од гљива
Рижото са порцинским печуркама и пилетином - с правом се сматра једним од најмирљивијих опција. Ово је заслуга белих печурака - невероватно мирисана у свежим облицима, а осушена је различито концентрисана са укусом, укусом и густом текстуром, која контрастује сјајним пилећим филетом и хармонично са еластичности пиринча.
Састојци:
- суве беле печурке - 40 г;
- пилећи филе - 350 г;
- јуха - 750 мл;
- пиринач арборио - 370 г;
- црни лук - 1 ком.
- вино - 100 мл;
- гриловани пармезан - 80 г.
Припрема
- Потапати печурке у топлој води 30 минута.
- Лук лебди 2 минута у маслиновом уљу.
- Додајте печурке и пилеће филете. Посути пиринач
- Сипајте у вино, дајте му време да се потопите и постепено сипајте у чорбу.
- Ризот од сезоне са белим печуркама и маслацем.
Рижото са замрзнутим печуркама
Рижото са печуркама - сигурна верзија укусне и брзе вечере. Чињеница је да чак иу одсуству свјежих гљива, увијек можете купити замрзнуте. Не треба чак ни одмрзавање, можете ставити печурке у загрејану посуду, сачекајте испаравање вишка течности, додајте лук и маслац и пратите рецепт.
Састојци:
- смрзнути шампињони - 220 г;
- пилећи филе - 250 г;
- црни лук - 1 ком.
- јуха - 1 л;
- нарибан пармезан - 120 г;
- Арборио пиринач - 1,5 тбсп.
Припрема
- Печурке онда 8 минута.
- Додајте лук. Ставите комаде филета.
- Лагано знојите и додајте рижу.
- После неколико минута почните да попијте чорбу.
- Рисотите посип са кокошима и смрзнутим печуркама.
Рижото са печуркама и млевеним месом
Имајући у виду да Италијани сами диверзификују посуду на свој начин, ништа не спречава наше домаћице да израђују рижото са млевеним пилетином. Ово је једноставно, брзо и врло практично јело које вам омогућава да не користите јухо, јер млевено месо савршено разликује сокове, што је довољно да рижото добије богат укус.
Састојци:
- пиринач - 250 г;
- млевена пилетина - 350 г;
- вода - 700 мл;
- парадајз паста - 70 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- црни лук - 1 ком.
- шампињони - 200 г;
- сир - 80 г.
Припрема
- Потом лук, бели лук и печурке.
- Додајте ражњу и мешајте
- После 5 минута ставите парадајзу.
- Приликом мешања постепено додајте воду.
- Након 15 минута, сезоните с сиром и уклоните са плоче.
Рижото са киселим печуркама
Рижото са печуркама и месом има доста варијација кувања. Традиционално, јело садржи пржене печурке, али није мање занимљиво комбинација са конзервираним. Њихов слатки и кисели укус је дисонантан са пиринчаним пиринчем, али је у хармонији са димљеним пилетином, што је и експеримент у овом рецепту.
Састојци:
- пиринач - 250 г;
- мариниране печурке - 200 г;
- димљени пилећи филе - 150 г;
- зелени грашак - 80 г;
- вино - 120 мл;
- јуха - 550 мл;
- црни лук - 1 ком.
- сир - 90 г
Припрема
- Пржите лук, додајте пиринач. После 3 минута, сипајте у вино.
- Додајте чорбу и исперите 10 минута.
- Ставите грашак, печурке и димљене комадиће пилећа.
- Комбинирајте рижото са пилетином и печуркама маринираним с сиром.
Цхантерелле Рисотто
Спремна да се окрене рецепт за рижото са пилетином и печуркама у ресторанској посуди, боље је кувати са лишћарима. Професионални кухари поштују ове печурке због своје сигурности и високог укуса, а софистицирани гурмани цене цијену атрактивног изгледа и минијатурне величине која додаје деликатесу врхунске кухиње.
Састојци:
- Арборио пиринач - 150 г;
- лишће - 100 г;
- пилећи филе - 200 г;
- сир - 40 г;
- вино - 50 мл;
- јуха - 550 мл.
Припрема
- Пржи лук са лисицама.
- Додајте пиринач, вино и влажите 3 минута.
- Налијте у 250 мл чорбе и исперите 10 минута.
- Ставите комаде филета и сипајте у остатак чорбе.
- Томите пилећи рижото и печурке још 10 минута. Посути с сиром.
Пилећи рижот у крем сосу - рецепт
Рисотто са печуркама и кремом створене посебно за оне који немају кремасту рижа арборио. Крем најбоље је сипати у завршној фази припреме за очување облика и текстуре пиринча, уз додавање нежности и укуса. Заједно са кремом, сире се додаје у јело, по могућству нарибан пармезан или пецкорино.
Састојци:
- црни лук - 1 ком.
- пилећи филе - 250 г;
- шампињони - 200 г;
- пиринач - 370 г;
- вино - 120 мл;
- крема - 100 мл;
- сир - 50 г;
- јуха - 1 л.
Припрема
- Испржите печурке и лук са комадима пилеће, додајте пиринач.
- Сипајте у вино, нека испарава.
- Пустите пилеће броколи у порцијама. Додајте крем и сир на крају.
Рижото са печуркама и пилетином у спору штедњак
Рижото са печуркама у лонцу - поклон за сваку домаћицу која не жели да трпи, гнетење пиринча на штедњи око пола сата. Спори кухињски апарат је гадгет дизајниран специјално за споре и зато помаже да постепено ослобађа скроб од пиринча, дајући посуду кремасту чак и без додавања млечних производа.
Састојци:
- печурке - 400 г;
- филети - 1 комад;
- шљунак - 2 комада;
- уље - 1 тбсп. кашика;
- Пармезан - 40 г;
- пиринач - 350 г;
- јуха - 500 мл.
Припрема
- На "Печењу", потом печурке, лук и пилетину у путеру 5-6 минута. Посути пиринач
- Рецепција пилећег рижота подразумева 30 минута пецања састојака у јухо у режиму печења у трајању од пола сата.