Салата црвене купусице

Црвени купус - Крупна јестива биљка, врло корисна биљка са јаким љубичастим лишћем и зачињен укус зачињен, проширен од Медитерана.

О саставу и користима црвеног купуса

Црвени купус је богат протеинима, влакнима и биокемично активним супстанцама, а то су: витамини (Ц, Б и ПП групе) и микроелементи (калијум, натријум, жељезо и калцијум једињења). Давање оставља светло љубичасте боје антхоцианинс, имају моћне антиоксидативне и чак анти-зрачне особине. Ове супстанце побољшавају стање крвних судова. Између осталог, лишће црвених купуса садржи супстанце које спречавају развој туберкулозе.

Шта да кувам од црвене купусице?

Најчешће, црвени купус се користи свеже у припреми салата (ријетко залијепљен), што је у потпуности оправдано, пошто његова топлотна обрада значајно губи своју корисност. Припрема салата од свјежег црвеног купуса је једноставна ствар, у хармонији су комбинована са различитим производима: свјежег поврћа и воћа, као и меса, риба и морских плодова.

Рецепт за најједноставнију салату црвеног купуса са луком и биљкама

Састојци:

црвени купус - око 500 г;
црвени или бели лук, или празилук - 1 ком.
маслиново или горчично уље - 4 тбсп. кашике;
лимун - 0.5 ком. (или природни сир - 1 кашика жлица);
зелени;
соли

Припрема

Потресите купус, додајте мало соли и ширите наше руке. Додајте лук нарезан на полупречницима и сецкани зеленици. Помем дорада, састављена од лимуновог сока и биљног уља. Мијешати и оставити да пије најмање 10 минута. Дивна салата до јела са црвеним месом. Такође можете укључити целер у састав ове салате (чистимо корен и трунимо га у три, резимо стабове ножем).

Ова салата је још тастиернија ако укључите сир или другог сира свежег сира: моззарелла, на пример, или фета, око 200 грама. Сјежите сир на мале коцке. Сув риж сира је боље да се реши на грубим грудима.

Укусна салата црвеног купуса с лигњама, празилуком и маслинама

Састојци:

црвени купус - око 500 г;
лигње - око 500 г;
леек - 1 руба;
младе маслине без камења - 12-20 комада;
Медитеранска зелена;
бели лук - 2 каранфилића;
сенф или маслиново уље;
природни сирћет или лимунов сок.

Припрема

Црвени купус фино исецкати, лагано слани и благо сагнут. Исеците пире у танке кругове, додајте у посуду купуса, мијешајте и бланш, односно напуните врело водом 3-5 минута, а затим у року 3 минута баците купус и лук у цријево. Ова техника ће учинити салату укус суптилним.

Пребаците лук и купус у чисту посуду и попуните их обућом од уља и винског сирћета (однос 3: 1). Додати сецкати бели лук, исецкан у кругове салата од црвене купусе маслине и сецкани зеленици.

Очистите лигње и кувајте је у врелу воду 3 минута, више (ако се лигње дуже закржи, месо ће постати чврсто као гумени штап). Исеците лигње у траке или спирале, додајте у салату и мешајте.

Састав ове салате може укључивати кувана млада боранија (300 грама), као и броколи или карфиол. Броколи треба растављати у мале сиреве и бланшати заједно са црвеним купусом и луком.

Ово јело може се послужити као самосталан, са розе или бијелим столним вином, грубом јечменом или безкрвним хлебом.