Рецепти Ускршње колаче на сувом квасцу

Верује се да су ускршњи колачи успешнији када се користе у припреми живог квасца. Али у ствари, све зависи од праве пропорције производа за испитивање и квалитета квасца. За оне који воле да раде са сувим производима, нудимо избор рецепта за ускршње колаче на тесту са сувим квасом.

Рецепт за укусно ускршње торте на сувом квасцу

Састојци:

цело млеко 0,5 л;
печени шећер - 320 г;
Узгајано пшенично брашно највишег степена - 720 г;
пилеће јаје средње величине - 6 комада;
Маслац - 215 г;
павлака 215 г;
суви квасац - 1 кесица (рачунано за 1 кг брашна);
кардамом - 1 пинч;
ванилин - 1 пинч;
сувог грожђа - 160 г;
кандираног воћа - 140 г

Припрема

Пошто имамо тесто са пуно печења, прво припремимо сунђер. Да би то учинили, у млеку, загрејаној на температури од око 40-45 степени, сипајте сув квасац и дајте им потпуно растворен. Сада поломите брашно у смешу млечне квасца и мешајте док се грудве брашна максимално не растварају. Сад ћемо ставити посуду прекривену ручником с врућим грејањем док се запремина не удвостручи.

Када је тесто спремно, ми одвајамо жуманце од протеина, мијешамо их шећером и темељито их опријемо до бељења, помпе и потпуног растварања слатких кристала, а затим мјешавамо масу слатког зрна растопљеним путером и додамо у пиву, нежно гњејући руке. Сада постепено пресечите остатак брашна и гнетите довољно дуго да бисте добили најхомогено тесто. Иако се поново успоставља и подиже топлотом, припремамо грожђе. Оперите, осушите и поспите брашном.

Након лифта, припремите грожђе и кандираног воћа умешајте у тесто и пустите да се подиже још једном, а затим их поставите на уљане калупе, напуните их до једне трећине и оставите их за додатно подизање у облику. Када производи испуне две трећине калупа у запремини, ставите их у загрејану пећницу и пеците на сув дрвени сплитер, постављајући додатну посуду воде на дну пећнице.

Једноставан рецепт за брзо ускршњу торту на сувом квасцу

Састојци:

цело млеко - 250 мл;
шећерни песак - 190 г;
Узгајано пшенично брашно највишег степена - 630 г;
пилеће јаје средње величине - 3 комада;
маслац - 120 г;
суви квасац - 5 тсп;
ванилин - 1 пинч;
розине без јама - 160 г;
соли груби - 1 пинч.

Припрема

Ако постоји потреба за брзо пецење колача и без додатног шаха, онда је рецепт за кухање управо оно што вам је потребно. У почетку ми растворимо сув квасац у топлом, топлом пуном млеку, а за десет минута додамо јаја претећена шећером, растопљеним путером, со, ванилином и пребацимо у пшенично брашно. Веома пажљиво гнетите тесто, постижите хомогеност, мекоћа и пластичност теста. На крају серије додајте претходно припремљене грожђице. Мора се темељито испирати, оставити суво и просути брашном.

Припремљену масу стављамо у подмазане форме за ускршње колаче, попуњавајући их са једном трећином од укупне запремине, нека се подигну на врућини и можемо их пекнути стављајући их у пећницу загријану на 180 степени. Ако је превише времена, можете да пустите да се тесто двоструко повећава - једном у посуду, а друго у калупе, што ће позитивно утицати на укус готових производа.

Кулицхи, куван по било ком рецепту, треба да будете спремни да украсите, покривате врх са протезном глазуром и посијате кондиторским преливом на врху. Протеинска глазура се припреми за неколико минута бледом јајне белог са шећером у праху и малом количином лимуновог сока.