Хинкали рецепт на грузијском

Хинкали сматрају се саставним делом грузијске кухиње. Многи су прочитали да је месо најважнија ствар у њима, али то није тако у овом посуђивању, обратити пажњу на месни сок. Ако кажете да је Хинкали исти кнедле , само другачији облик, многи то не разумеју, само њихова текстура их чини повезаним: такође су направљена од меса и теста. Припрема овог јела је цела уметност, а не само излагати кљуну на равној торти и везати ивице. Сада ћемо вам рећи како кувати укусно кхинкали на грузијском.

Грузински рецепт за кхинкали

Састојци:

брашно - 500 г;
топла вода - 1 шоља;
соли по укусу;
месо (боље је мешати различите сорте) - 250 г;
црни лук - 1 ком.
цилантро - 1 пакет;
месна јуха - 60 г;
комад сухог хлеба;
сол, бибер по укусу.

Припрема

Узмите месо, хљеб и лук уврзите у млин за месо. У насталој посуди додајте бротх, цилантро, со и мешајте. Обришите брашно са клизачем и направите удубљење у њој, налијте у чашу топле воде, додајте јос мало соли. Мачите тесто у кружним покретима и уверите се да вода не излази из брашна. Покријте и оставите га 30 минута, а затим поделите тесто на комаде и увијте. Исеците помоћу стаклених кругова пречника око 12 цм. У средиште сваке од њих стављамо велику жлицу пуњења. Креирамо вреће, око периметра направимо мале зубе и причврстимо у средини. Врх теста који се лепо налазимо. Кувајте кхинкали 15 минута и лагано уклоните посуду са посуде, како не би оштетили. Сервирати за столом само вруће.

Једноставан грузијски Хинкали

Састојци:

јаје - 1 комад;
брашно - 3 чаше;
биљно уље - 3 тбсп. кашике;
вода - 2 шоље;
месо - 1 кг;
црни лук - 1 ком.
цилантро;
сол, бибер.

Припрема

Да би припремили тесто, мијешајте јаје, воду, биљно уље и брашно, добро га помешајте и пустите да леже. И настави са припремом млевених меса. Цилантро, лук и месо се млевају у млин за месо. Сви добро се мешајте, додајте со, мало коријандера, ако је пуњење суво, додајте воду. И прелазимо на скупину кинкалија. Израђујемо дебели слој дебљине око 1 цм, исечимо мало стакло са малим стаклом и увијамо их у танким равним колачима, ширите кашику млевених меса у центар и сакупите торбу. Укопати кхинкали у слану воду 15 минута. Сервирајте топло.

Хинкали рецепт на грузијском

Састојци:

За тест:

вода - 0,4 литара;
брашно - 4 чаше;
соли

За млевено месо:

млевено месо - 1 кг;
крема од 15% - 200 мл;
црни лук - 1 ком.
орашани орах.

Припрема

Сола брашна, сипајте у воду и гнетите тесто. Обришите га темељито око десет минута. Требамо тесто да будемо мекани и флексибилни, не тврди и гумени. Након што добро гнете, пустите да стоји 50 минута, а затим га извуците. Додати млевени лук у млевено месо, посути с сољу, мушкатним орашчићем, бибером и сипати кремом. Сва мијешања у хомогени маса. На торти теста, пречника 12 цм, изложите крпу и сакупите га у торбу са боре. Уверите се да је горња рупа добро заптивена. Ставите вреће у врелу воду и кувајте седам минута након кључања. Послужите за столом, посути с паприком.

Хинкали на грузијском у двоструком котлу

Састојци:

За тест:

брашно - 500 г;
топла вода - 200 мл;
јаје - 1 комад;
соли

За пуњење:

месо (јагње и говедина) - 500 г;
црни лук -3 комада;
месна јуха - 1 шоља;
црни и црни бибер;
сол;

першун и копер.

Припрема

Месо прескочимо с црним луком двапутом. Додајте јуху у месо како би месо сокало, додајте бибер, со и врло фино сецкано зеленило, све добро мешајте. Хајде да урадимо тесто: брашно бацамо на великом равном тањиру, сакупљамо га са насипом, у средини чија се бунар прави. Залијете топлу воду, јаје, слану сољу и гнетите веома хладно тесто. Оставите 30 минута. Онда га поделимо на делове, извуцимо га са врло танковим круговима, ширимо месо у центар и обликујемо торбе. Кувати у двоструком котлу 30 минута.