Рецепти од млевених говеда и свињског меса
Кутија за месо је једна од најсвестранијих додатака скоро сваком сиде дисхес . Једноставност и приступачност чине ово јело главном компонентом нашег дневног менија, а могућност кувања за будућност вам омогућава да уштедите време у будућности, јер сечице савршено толеришу замрзавање. У зависности од прехрамбених навика у вашој породици, основа за месне лопте може бити живина или мешавина говедине са свињетином. У овом чланку ћемо се задржати на другом, анализирајући рецепте за млевену говедину и свињетину.
Говедина и свињетина кокице - рецепт
Нудимо да започнемо са најпознатијим рецептом за кашице за месо, чији састав, поред самог меса, укључује и натопљену хлебну мрвицу. Захваљујући последњим хамбургерима померају се и њихов укупни број се повећава.
Састојци:
- млевено говедино - 270 г;
- млевена свињетина - 210 г;
- 2-3 комада хљеба;
- млеко - 230 мл;
- црни лук - 115 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- јаје - 1 ком.
Припрема
Залијепите цријеве са млеком унапред, исецавајући краку од крушака. Кукуруз се може срушити у пирејском блендеру, тако да хамбургери излазе из сокова, али боље је само исецати ручно. Додајте бели лук преко штампе, додајте га у млевено месо заједно с луком и пребијте јаје. Затим сипајте добар јонак соли, остатак зачина оставља на располагању. Извадите екстра млеко из дробтине и добро се мешајте са месом. Охладите смешу, поделите на порције од 2-3 кашике величине и формирајте кутију од сваке од њих. За више текстуре, кутлица се може увући пшеница , али ако нема жеље да додате јос један корак у процес кувања, пржите свињетину и говедине као што је то.
Рецепт за сочно свињско и говедино паттиес
Много кориснија замјена за хљеб у рецепту ће бити тиквице. Тробљеног поврћа није само у стању да дају сочно јело, већ и текстуру готових тиквица значајно мекше.
Састојци:
- млевено говедино и свињетина - 1,8 кг;
- лук - 210 г;
- тиквице - 2 комада;
- јаја - 2 комада;
- млијеко - 175 мл.
Припрема
Што се тиче меса за месне куглице од говеђег и свињског меса, треба напоменути да је однос двију врста меса у односу један према другом и да свињетина може садржати малу количину масти, тако да се месне куглице излазе из сокова. Мијешајте укривљено месо, додајте јој неколико јаја, нарибане тиквице, блендер претучен лук и млеко. Спремни млевено остави у хладу на сат, а затим настави на обликовање месних куглица. Припремљене плетенице затезане на високој врућини, а затим смањите топлоту, сипајте воду у тањир, покривајте све поклопцем и оставите паром до кувања.
Најславније домаће свињетине и говедине са поврћем
Основно везиво за млевено говедино може бити кромпир. Захваљујући њему, кокице боље држе свој облик и лако обликују, истовремено задржавајући мекоћу.
Састојци:
- говедина - 640 г;
- свињетина - 580 г;
- кромпира кромпира - 180 г;
- лук - 90 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- јаје - 1 комад;
- слатка паприка - 95 г;
- суво биље (копер, першун) - 2 тсп;
- хлеба (или брашно) - 240 г
Припрема
Прескакање оба типа меса кроз млин за месо, мијешајте их са нарибаним кромпиром, резане паприке и лук. Затим додајте чесен и јаје, сол, додајте суво биље. Млето месо темељно промешајте и пребијте га на површини. Из резултирајуће масе слијепих паттија и посипајте их мрвицама круха. Кување месних лопти од говедине и свињетине одвија се у две фазе: прво, месне куглице су пржене док се не смеју, а затим се шаљу у пећницу на 190 степени 7-10 минута.