Рисотто Реципе

Рисотто је јело које нам је дошло из северне Италије. Рисотто је специјално припремљен округли пиринач са броколом и пуњењем. Рисотто је мало попут пилафа, али по правилу се као плодови користе риба или морски плодови. Постоји много рецепата за израду рижота, а најчешћи су рецепти за рижото са морским плодовима, печуркама, поврћем, мање чешће - рижото са шкампима и пилетином. "Па како направите рижото?" - одговор на ово питање биће, рецепти који су представљени у наставку.

Рецепт за класично рижото

Састојци:

1 л говедине;
150 мл сувог белог вина;
400 г округле пирине;
1 лук;
2 кашике маслиновог уља;
4 кашике кашике;
50 г пармезанског сира.

Припрема

Свињетина за кухање рижото треба припремити унапријед и држати је на топлој температури, тако да остаје врућа. У посуди са дебелим зидовима пржите лук у маслиновом уљу. Додајте пиринач у лук, добро се добро мијешите и испрскајте 2 минута. Након тога додајте пиринач у риж и лук, мијешајте цео садржај посуде и кухајте још 2 минута. Стално мешајући пиринач, додајте јуху у мале порције тако да има времена да намочите. Настављамо да мешамо пиринач са кашиком, доведите је на спремност. На крају додајте крем и нарибан сир.

После неколико минута, припремљени рижото се може сипати преко плоча, украшених зеленилом и послужено за столом. Рецепт за класичан рижото представља основу било којег рижота са адитиви. Пошто сте савладали свеукупне састојке кухања класичног рижота, можете припремити рижото са додатним састојцима.

Рецепт за рижото са морским плодовима

Следећи састојци су потребни за 350 г пиринча:

1,2 литра јуха;
500 г морских плодова;
100 грама сира;
1 лук;
1 шаргарепа;
1 каранфилић од белог лука;
сол;
бибер;
зелени босиљак.

Припрема

У тавану пржите лук са шаргарепом до златне боје, додајте их плодовима мора и натопите се на средњу топлину 5 минута. До пржене масе додајте пиринач, стисните бели лук и добро мешајте. Након 5 минута, сипајте јухо у мале порције, стално мешајући пиринач и доведите до спремности на малу топлоту. На самом крају додајте со и бибер.

Ставите готово рижото на посуду и потресите раженим сиревима и биљем.

Рецепт за израду рижота са поврћем и сиром

Састојци:

300 грама пиринча;
1 л чорбе;
1 слатка паприка;
1 патлиџан;
1 лук;
1 шаргарепа;
150 грама сира;
зелени босиљак и першун;
биљног уља и соли.

Припрема

Сипајте лук и шаргарепу и пржите у биљном уљу. Оперите паприке и патлиџан, скините семе и кожу, исеците на мале коцке и додајте у лук са шаргарепом. Поврће треба гњечити на средњој врућини 15 минута.

Додајте пириначу у поврће, добро мешајте и постепено додајте врућу јуху. Поците пиринач до спремности, додајте со. Врућа рижота треба поставити на посуду, посута биљкама и нарибаним сиром.

Рисотто рецепт са пилетином и печуркама

Да би припремили рижото са пилетином и печуркама, неопходни су следећи производи:

400 грама пиринча;
1,5 литра јуха;
400 г кувана пилетина филета;
400 г печурки;
1 лук;
3 кашике кашике;
150 грама сира;
3 каранфилића;
зелени босиљак.

Најчешће, рижото се кува са печуркама, али можете користити порцини печурке и било које друге.

Припрема

Пржите лук у биљном уљу у посуди. Исперите печурке и фино исеците, резане филее. Додајте бели лук на млевени бели лук и пржите 3 минута. Додајте печурке златном луку и пржите их до пола кувања. После тога додајте филет и пиринач и темељно мијешајте. Додати со и бибер, и сипати јухо у мале порције, стално мешајући садржај ташне са кашиком. Донесите рижото на спремност и додајте крему.

Распоредити рижото у плочама, посути с сиром и украсити фино сјецканим зеленилом.