Пизза Доугх Реципе
Рецепти за тесто за пице не долазе увек дуго. У наставку ћемо погледати и класичне и модерне технологије кувања, а можете одабрати опцију по вашем укусу.
Рецепт за тесто за италијанску пицу
Аутентично тесто се припрема само од брашна сорте "00", то јест која садржи максимум глутена, а самим тим и задржава своју суптилност, лакоћу и притисак након кувања. Ако желите да пратите класичну технологију, онда ће описани рецепт спровести до спашавања.
Састојци:
- брашно - 455 г;
- квасац - 5 г;
- вода - 245 мл;
- шећер - 5 г;
- маслиново уље - 15 мл.
Припрема
Благо загрејте воду, растворите шећерне кристале у њој и додајте квасац. Када се грануле последње диспергирају и сами микроорганизми активирају, сипајте раствором квасца у сољено брашно и додајте маслиново уље. Почните мијешати тесто у трајању од 15 минута, а затим га покријте и оставите да грејате два сата. Након завршетка почетног тестирања, поделите тесто у делове жељене величине и оставите да свака од њих стоји још пола сата. Тек тада можете почети да формирате производ.
Једноставан рецепт за тесто пице
Ова једноставна варијација ће вам омогућити да постигнете мекан, прозрачан и прилично дебео слој колача. Такво тесто може се одмах користити или чувати у замрзивачу приближно 3 месеца.
Састојци:
- вода - 315 мл;
- квасац - 10 г;
- брашно - 520 г
Припрема
Напуните сув квасац топлом водом и оставите да стоји 5 минута. Обришите брашно, мијешајте и просијте квасац. Почните мешати и наставити око 3-4 минута. Обликајте тесто у лоптицу и оставите да загрева 45 минута. Тесто се дели на делове жељене величине, покрива влажном крпом и остави да стоји још пола сата.
Испрати површину теста брашном пре започињања ваљања.
Рецепт за укусно пице тесто код куће
Израда базе пице је прилично једноставан процес. Једини проблем је време које је потребно потрошити на кухање и чување. Ово се може избјећи чувањем свежег сувог квасца и слиједећим рецептом.
Састојци:
- квасац - 10 г;
- вода - 415 мл;
- шећер - 10 г;
- пшенично брашно - 510 г;
- кукурузно брашно - 10 г.
Припрема
Почните разређивањем квасца у топлој, благо заслађеном воду. Оставите раствор квасца топло 10 минута, а када се пена појављује на површини, сипајте је у пшенично брашно. Након мешања хомогеног теста, поделите га на делове жељене величине.
Избаците одабрану посуду за печење уља и потресите с кукурузном мастом. Распитајте тесто на дну и одложите буквално 10 минута док се површина не прекрије са мехурићима. Онда можете да поставите било који други пуњење и пошаљите пицу за печење.
Тесто за домаћу пицу - рецепт
Ова пица нема никакве везе са класиком, али је припремљена само из три састојка, не захтева дугорочно мешање и чување. Излаз је танка и хрустљава коријена, 
који се може допунити било којим преливом.
Састојци:
- маслац - 235 г;
- павлака - 355 г;
- брашно - 475 г
Припрема
Комбинујте брашно са мало соли. Додати растопљени путер и павлака. Мачите густо, али еластично тесто и оставите је да стоји за припрему соса и пуњење. Млијепа и печена пица из таквог теста треба да буду иста као и обично.