Рецепт Брага - најбољи начин да се направи база за домаћи алкохол
Рецепт за домаће пиво може бити класичан, који се састоји од шећера, воде и квасца, или више оригиналног, који укључује употребу неконвенционалних састојака. Љубитељи пива ће бити заинтересовани да науче компликоване перформансе неуобичајених технологија и ефикасно примјењују сваку од њих у пракси.
Како направити кашу?
Традиционалне брегове се припремају из воде са шећером, у који се додају квасци.
- Пропорције кућног пива могу се разликовати у зависности од произвођача квасца. Када користите кућни додатак, ставите 100 г производа на 5 литара воде и 1 кг гранулираног шећера.
- Вода треба да буде пролећна или флаширана, неопходно кувана, засићена кисеоником. Пре додавања компоненти загријава се на температури од 30 степени.
- Шећер се меша све док се сви кристали потпуно не растворимо, а квасац се у почетку раствара у малом делу воде, а затим помеша у заједничком контејнеру.
- При кувању кућне пиваре, важност је квалитета квасца и избора праве квалитете.
Који је квасац бољи за Брага?
Правилно одабрани квасац за дрозг ће резултирати висококвалитетним луком с минималном концентрацијом штетних нечистоћа. Уживаће и принос готовог пића у односу на првобитну количину каше.
- Идеалан избор је квасац од алкохола. База, припремљена са таквим адитивом, не емитује превише пене током ферментације и сазрива 4-7 дана. Истовремено, квантитативни и квалитативни индикатори готовог пића након дестилације пива ће бити што је могуће задовољавајући.
- Више буџетска, али мање пожељна опција за кување биљних алкохолних пића - хлеб квасац. Таква база пени јаче, ферментира 10-14 дана и ствара многе штетне једињења која не само да нарушавају укус пића, већ и да га умањују за потрошњу.
Како освјетити Брага?
Разјашњавање хвалисања значајно ће побољшати квалитет свјежине. Ова фаза ће се ослободити седимента квасца, који често гори током дестилације и нарушава укус готовог пића.
- 1 тбсп. Кашика бентонита, млевена у млину за кафу, раствори се у 0,5 литара вруће воде, меша се са миксером и улијеже у танком току у 10 литара каше, мешајући. Дан касније, разјашњена храма се испушта из седимента помоћу сламе.
- 70 г чаја хибискуса се сипа литром воде која је кључала, инфузирамо 15 минута, затим се охлади на 30 степени и помеша у 10 литара кућне пивине. Као иу претходном случају, након једног дана, очишћена каша се исушује из седимента.
- Ако је корак чишћења потребан рецепт за воћни маргарин, користи се желатин. 2 г додатка прелије 400 мл хладне воде, инсистира дан. Гранулите налијте новим делом чисте, топле воде (400 мл), мешајте, сипајте у храст, оставите 2-3 дана, након чега се база исцртава из седимента.
Рецепт за хамбургере од шећера и квасца
Класична каша од шећера и квасца - доказан рецепт, који користи већина људи. За његову припрему користите емајлиране или стаклене посуде, погодне за запремину. Током читавог процеса ферментације неопходно је осигурати константну температуру у соби од 22-25 степени.
Састојци:
- вода - 10 литара;
- гранулирани шећер - 2 кг;
- дувански квасац - 200 г
Припрема
- Загрејати воду до 30 степени, у потпуности растворити шећер у њој.
- Узмите мали део течности, разблажите квасац у њега и сипајте у заједнички суд
- Инсталирајте хидраулички заптивач на посуду или ставите рукавицу с пробушеним прстом и оставите до краја процеса ферментације.
- По жељи, завршени брег се разблажи и настави до дестилације.
Граин Брага
Вриједније ће бити храсти од јечмена, пшенице или других зрна, који су претходно клијавили да би произвели калеме дужине 2-3 цм. За то размијенити туне на палетама слојем који није дебљи од 2 цм и истопити воду до потпуног покривања. Температура у просторији не би требало да прелази 18-22 степени. Брага је припремљен без квасца, па је процес дужи, али вредан.
Састојци:
- вода - 15 литара;
- гранулирани шећер - 6 кг;
- клита зрна - 5 кг.
Припрема
- У води са температуром од 22-24 степени потпуно апсорбује шећер.
- Додати зрнато зрно, оставити да ферментира 4 дана.
- Петог дана, поставите водени печат на посуду или ставите рукавицу и поставите на тамно и топло место 2-3 седмице или до краја процеса ферментације.
- Рецепт за зрна се може поновити истим зрно 3-4 пута.
Брага из пшенице за моон
Још један рецепт за кување без квасца биће представљен касније. Обавља се на пшеници, који не мора бити старији од годину дана, добро осушен, добре квалитете, без додатка рафинисаних или разорених узорака. Од преосталих капацитета на дну након ферментације зрна, можете поновити процес стварања хвалисања на истој сировини још 2 пута.
Састојци:
- вода - 15 литара;
- гранулирани шећер - 2 кг;
- пшеница - 2 кг.
Припрема
- 500 г пшенице се сипа са водом до облога дебљине 2 цм, оставља се на температури од 18 степени у трајању од 2 дана.
- Након појаве калупа додајте 250 г шећера, мало воде, мешајте, покријте посуду са газом и ставите у топлоту 10 дана.
- Додајте топлу воду и пшеницу до фермента који је добијен, мешајте, додајте водени печат.
- Брага на пшеници без квасца, зависно од квалитета стартера и температуре у соби, лута 7-20 дана.
Брага на којем рецепту
Кувана кућна пива на којим ензима ће вам омогућити да добијете алкохол са специфичним и необичним укусом и мирисом, што није свима вољним, али има одређени круг љубитељских гурманских. Моонсхине са сличне основе постаје погодан за пиће тек после друге дестилације.
Састојци:
- вода - 20 литара;
- брашно - 5 кг;
- Који ензими - 45 г.
Припрема
- Посуда за ферментацију се дезинфицира јодним раствором на 1 сат.
- Брашна је сипала воду и оставила да се охлади на 30 степени.
- Бојите воду брашном и који је у стерилном посуду, поставите водени печат и ставите у тамно и топло место.
- Брага за који ће бити спреман за око 20-25 дана.
Брага од меда
Следеће препоруке су како да ставите мед без меда. У том случају, нанијети сув квасац, који по жељи може бити замијењен и свеже пресован, повећавајући тежину додатка 5 пута. Пре дестилације пива мора се од седимента одводити, користећи цев, како би се избјегло сагоревање у дестилационој коцки.
Састојци:
- вода - 20 литара;
- мед - 6 кг;
- суви квасац - 80 г
Припрема
- Мед се помеша са водом и доводи до врела уз мешање.
- Након 10 минута кључања, уклоните суд са штедњака и охладите шећер на 30 степени.
- Квас се раствара у малом делу течности, помешан у заједничком контејнеру, остављен под замку за ферментацију на топлом и тамном месту.
- Хонеи Брага суви квасац ће бити спреман за 10-14 дана.
Брага на оделу
Избегавање употребе квасца омогућиће припрему кашице квасац из грожђица . Овдје је важно одабрати висококвалитетну и исправну компоненту која се не третира са конзервансима и задржава споре дивљег квасца на површини. Ако се процес ферментације не посматра након одређеног временског периода - испуцали су се грожђице неприкладним за такву употребу.
Састојци:
- вода - 10 литара;
- грожђице - 2 кг;
- гранулирани шећер - 100 г
Припрема
- Сипати 200 г грожђица са 0,5 литара топле воде, додати шећер и оставити 2 сата, а затим ударати блендером.
- Преосталим грожђима прелије се са 3 литре топле воде, а након 3 сата се грусе са мешавачем или месом.
- Комбинирајте грожђице, остатак воде и квасца, мешајте, ставите у резервоар за ферментацију испод воденог печата.
- Брага ће бити спреман за 3-6 недеља, када емисија угљен-диоксида заустави.
Брага Малтед
Производња домаће пиваре на сладу врши се без додавања шећера. Спремни муњас Од таквих сировина добија посебну арому која ће привући многе љубитеље снажног алкохола. Важно је осигурати брзо хлађење куваног слада не дуже од 30 минута, користећи ледени купатило или друге расположиве алате.
Састојци:
- вода - 10 литара;
- слад - 2,5 кг;
- суви квасац - 25 г
Припрема
- Земљани слад је помешан са топлом водом (50 степени), загрејан на 65 степени и одржаван на овом нивоу око сат времена.
- Брзо охладите шећер на 25 степени, додајте разређени квасац, налијте смешу у резервоар за ферментацију.
- Инсталирајте водени печат и оставите кашу да одлази од два дана до недеље.
Шоља џема
Следећи рецепт је направљен од старог џема, који се испоставило да је непокретан или није јео вријеме у кући домаћинства. Шећер се додаје само када гредица није сувише слатка. Пресовани квасац може се заменити сувом, додајући 50 г по одређеној количини течности.
Састојци:
- вода - 30 л;
- џем - 6 литара;
- пресовани квасац - 300 г;
- гранулирани шећер - 1-3 кг.
Припрема
- У загрејаној до 50 степени воде раствара се џем и, ако је потребно, шећер, охлади на 30 степени.
- Растворени квасац се помеша, смеша се сипа у резервоар за ферментацију под хидрауличном бравом.
- За 7-14 дана џем дома бити спремни.
Брага од јабука за моонсхине
Следећи рецепт за припрему кућног пива укључује употребу здробљених јабука као додатни састојак. Ако је воће слатко, можете га учинити без додатка шећера или смањити његову количину на минимум. У том случају, процес ферментације може потрајати и бити дужи.
Састојци:
- вода - 20 литара;
- јабуке - 30 кг;
- гранулирани шећер - 2-4 кг;
- свежи квасац - 200 г
Припрема
- Дробљене јабуке, помешане са топлом водом, додајте шећер по жељи.
- Квас се раствара у деловима течности, смеша се помеша у шупљини.
- Поставите замку на резервоар са провалом и оставите резервоар на топлом месту док се процес ферментације не заустави.
Брага из грожђа
Ништа мање спремање за сличну технологију. грожђе за моонсхине. Без одређене количине квасца у овом случају можете учинити, али онда морате бити спремни за дуготрајну ферментацију, која може трајати од 20 до 50 дана. Овде је варијабилна количина шећера, овисно о иницијалној слаткиши јагодичастог воћа.
Састојци:
- вода - 30 л;
- здробљено грожђе - 10 л;
- гранулирани шећер - 5 кг;
- свежи квасац - 100 г
Припрема
- Мијешати необрађено грожђе топлом водом, шећером и квасом.
- Сипати смешу у резервоар за ферментацију, која је поставила заптивку воде.
- Оставите гредицу на топлом и тамном месту док се процес ферментације не заустави.