Рататоуилле - рецепт
Једноставна састав поврћа у оригиналној верзији под називом рататоуилле је примила невероватну популарност и препознатљивост међу широким потрошачима. Невероватни квалитет окуса овог јела се постиже спајањем укуса поврћа, укусног соса и зеленила. Сви детаљи о кувању овог јела у нашим рецептима испод.
Како кувати рататоуилле - класични рецепт у пећници
Састојци:
- патлиџан - 515 г;
- тиквице - 455 г;
- свежи зрели парадајз - 935 г;
- слатки бугарски бибер - 265 г;
- жаруље жаруље - 160 г;
- 2-3 зрна зуба;
- рафинирано сунцокретово уље - 55 мл;
- кумин - 2 штапића;
- Свеже љубичасти босиљак - 25 г;
- листови свежих першуна - 35 г;
- мљевени црни бибер - 1 пинцх;
- слано по укусу.
Припрема
Почетак кухања рататоуиллеа, опрана паприка ставља се у пећницу која је загрејана на 175 степени и остављена да пере за пола сата. После тога ставимо у пакет на минут, а онда се ослободимо коже, стабла и семена. Трећи део зрелог парадижника чистимо од семена и коже и брушимо их на грудима. Исперени преостали парадижник, тиквица и патлиџан се исече у круг не више од пет милиметара. Посљедње је сољено и остављено у посуди око тридесет минута како би се одвојила висока влага и ослободила се горчине.
У овом тренутку сјечене сијалице сјечимо малим коцкама и прослеђујемо их у рафинисаном сунцокретовом уљу у тигању све до транспарентног. На том пољу додајте кувана паприка и сецкану чеснува каранфилић на лук, сипајте масу парадајза, додајте сав сол и бибер и пустите да седне испод поклопца на умјереној врућини петнаест минута. Дајте сосу који се добија како би се охладио, и ударите га мешачем све док не буде глатко.
Ставите парадајз сос на дну посуђеног посуђа за печење, и врх сољене тиквице, јаја и парадајз чаше, наизменично између њих и формирање неке врсте хармонике.
У одвојеној посуди комбинирамо здробљени босиљак, лишће першуна, истискујемо преостали бели лук и сјеме кумина. Саљујте смешу, додајте кашику сунцокретовог уља и пажљиво бришите све помоћу виљушке или пиштоља. Дозволите мешавину која се налази на врху поврћа и ставите у врућој рерни на сат. Режим температуре мора се одржавати током печења на нивоу од 200 степени.
Како направити рататоуилле од поврћа - рецепт за кување у спорим кухињама
Састојци:
- патлиџан - 430 г;
- тиквице - 380 г;
- свежи зрели парадајз - 860 г;
- слане паприке - 230 г;
- сијалице сијалице - 145 г;
- 2-3 зрна зуба;
- рафинирано сунцокретово уље - 55 мл;
- парадајз сос - 40 г;
- сухо вино 110 мл;
- суха трава - 1 штапић;
- листови свјежег першуна и босиљка - 45 г;
- мљевени црни бибер - 1 пинцх;
- слано по укусу.
Припрема
Да бисте се ослободили хељде, инхерентног у јајима, исеците воће у танким круговима, додајте со и оставите у посуди тридесет минута. Током овог периода очистимо, сјечимо сијалице и стављамо их у више уређаја, прелијемо рафинирано уље у њега и подесите уређај на начин "Фриинг" или "Бакинг". После око седам минута, павн бугарских паприка, пилинга их од педицела и семена, и њихово сечење на исти начин са коцкама. Прихватите поврће заједно неколико минута, а затим положите две 
фино исецкани парадајз и тост масе за још десет минута, додајући у процес вино, парадајз сос, сол и бибер. Сада сипајте настали сос у посуду, охладите га и уништите хомогено блендером.
Пресећи преостали парадајз и срушити плодове круговима и исперити парче јаја са хладном водом. Залијте пола куваног пире сосу у мултицастрел и обријите јајчевине, тиквице и чаше парадајза, наизменично међусобно и зачинићи с провансалним биљем, со, зеленилом и сецканим луком. Сипајте преостали сос и кувајте рататоуилле четрдесет минута у програму "Бакинг".