Рахат лукум: рецепт

Источна слатка одушевљења (рахат-локум: турско име се може превести као "погодна дела" или "делови задовољства") тренутно је веома популарна у многим земљама широм света. Рецепт лукума познат је више од 500 година. Према различитим верзијама, овај деликат је изумио крајем 18. вијека од стране судског турског колача Алија Мухидин Хаји Бекир за турског султана. Суверен бриљантних лукова имао је укус за то. Унук Хаџи Бекир је 1897. године представио изванредну слаткост рахат-лукума на изложби у Бриселу. Деликатеси су награђени златном медаљом, а предузетнички хередитарни пастирски кувар потписао је уносне уговоре за испоруку турског задовољства европским земљама. Постоји много врста турског задовољства. Изглед, боја, укус и име зависе од пуњења, као и облика комада. На пример, турско задовољство може бити у облику коцкица или животињских фигура - за дјецу.

Како кувати турско задовољство?

У принципу, кување турског задовољства није тешко, али захтијева марљивост, вријеме, пажњу и стрпљење. Уопштено говорећи, постоји велико савремених рецепата за турско задовољство, ако је потребно, није тешко изумити свој рецепт, наравно, пратећи основну технологију. Дакле, Туркисх Делигхт, основни рецепт који ће посебно ценити сељани, власници врта, велике породице и само љубитељи кувања разних слаткиша.

Састојци:

4 литре воде;
750 грама кукурузног скроба;
5 кг шећера;
10 г лимунске киселине.

Припрема:

Вода се загрева у густом тањиру (или боље - у котлу). Ми мешамо шећер и скроб - све треба потпуно да се раствара. На веома ниској врућини, уз готово непрекидно мешање, кувајте смешу најмање један и по сат (не мање, алас!). Права уметност, укључујући и кондиторске производе, захтева одређени напор. Понекад знатан. Заправо, ово је главна потешкоћа у кувању турског задовољства. Добијена база ("бело турско задовољство") мора бити вискозна и у хладном стању лако се руши.

Укључите фантазију

Следећа је имагинарна маштовитост. Можете додати скоро све пунилице (моно или композиције, чврсте и течне) на још увек не замрзнуте смеше, које одређују укус. На пример, 150-200 грама какаоа или топљене чоколаде - и добијате чоколадни турски ужитак. Можете направити мешавину чоколаде и млека - такво задовољство посебно ће се допасти већини деце и многих одраслих. Добро је додати здробљене матице (можете га користити). Можете користити било који воћни сок и кандирано воће. Мед ужитак је популаран у турској домовини десерта - али будите пажљиви, такав третман може бити веома сладак. Апсолутни удео било којег адитива не би требало да буде већи од 1/3 готовог масе базе. Вреди напоменути да је Хаји Бекир сматрао обавезном компонентом Турски ужива код куће ружичасти екстракт (можете користити розе сируп, џем или есенцију).

Коначни додаци

Сада хлади кувану смешу (за коју је лонац за печење добро прикладан, можете га прелити куваним пергаментним папиром). Посипајте радну површину шећером у праху и окрените леш за пециво. Смрзнути слој локума исеците на делове жељене величине и увијте их у шећер у праху или кокосове чипсове. Па, домаћи рахат-лукум је спреман. Ово је диван десерт, може се послужити са чајем, кафом, каракадом и сличним пићима. Али не заносите се посебно - уосталом, шећер и скроб! То је разлог зашто је боље да се пресјећи турски ужитак не премало комада.