Зец у рерни у рукаву
Месо зеца је дијететски производ, који је одлицно погодан за исхрану малих и старијих особа, цији дигестивни систем је тешко носити са грубим, масним хранама. Ако се месо зечке једноставно кува у посуди са водом, већина хранљивих материја сигурно ће се испрати, а месо ће остати сухо и без укуса. Због тога предлажемо да пецете у пећници у посебном рукаву. Тада је његов сочни и нежни укус не остављао никакав члан ваше породице равнодушним. А како би ваш зец у рукаву био веома укусан, рећи ћемо вам како правилно припремити у пећници.
Рецепт за зец са кромпиром у пећници у рукаву
Састојци:
- труп младог зеца - 1,4-1,6 кг;
- кромпир - 1 кг;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- слано соја сос - 70 г;
- мешавина паприка - по укусу;
- соли - 1 пинч.
Кување
Ми темељито оперемо труп младог зеца и трљајте га на свим расположивим местима сличним сојиним сосом. За практичност печења у рукаву, труп може бити подељен на 2 или 3 дела. Сјежите кромпир на 4-5 комада. Исеците шаргарепу у танке кругове и заједно са луком на исти начин, ставите их у посуду са кромпиром. Додајте јаловину соли у поврће и мешајте их ручно. Пре него што припремите зец у пећници, потресите је мјешавином паприке по вашем укусу. Ставите припремљени рукав на широку плочицу за пециво, напуните га половином кромпира и поврћа, а затим га потапните у рукав рукава и затворите га са преосталим кромпиром. Све стављамо у грејну рерну до 200 степени Целзијуса и пецимо наше јело око сат и по.
Сочан зец у павлаци, печен у рерни у рукаву
Састојци:
- зец - 1,5-1,7 кг;
- масна киселина (25%) - 250 г;
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- груба сол по укусу;
- перје зеленог лука - 0,5 зрака;
- свјеже копље - 0,5 оловке.
Кување
Исперите зец темељито и исеците га на мале комаде. У високој, великој посуди 
проширите киселу крему, додајте маслиново уље и не сасвим фино сецкани зелени лук и копер. Све мјешавите мјешавином и ставите фрагменте зеца на груби салу овдје и ручно их мјешавајте мјешавицом с кисом. Месо остављамо у овом облику најмање сат времена. Након тога, у рукаву поставите снежно беле комаде зеца, не скидајући павлаке од њих. Увезите другу страну рукава и ставите је у удобну пространу форму. Ставимо све за печење у пећници 80 минута, док температура треба да буде око 210 степени. Да би наше месо било ружно, ми смо пресекли рукав 15 минута пре спремности.