Зец у павлаци - рецепт
Зец куван у павлаци је прави празник јела која це изненадити све госте не само својим деликатним невероватним укусом, вец и незаборавним аромама! Припрема овог јела је врло једноставна и једноставна. Не верујете? Тада погледајмо неке оригиналне и једноставне рецепте за зец у киселој креми са тобом, и видећете сами.
Зец у павлаци у рукаву
Састојци:
- труп крава - 1,5 кг;
- павлака 20% - 400 мл;
- бели лук - 4 каранфилића;
- маслиново уље - 100 мл;
- маслац - 50 г;
- суво бело вино - 200 мл;
- осушени босиљак - по укусу;
- сол, бибер - по укусу.
Кување
Како кувати зеца у павлаци? Узмемо труп крава, испрати га, оперемо, сјећи на неколико ситних комада и оставити месо у фрижидеру 45 минута да се охлади. У међувремену припремите маринаду: стисните бели лук у посуду, додајте со и зачине по укусу, сипајте у неко маслиново уље и пажљиво премешајте. Извадимо месо и пребацимо је у контејнер са маринадом, покривамо посуду са поклопцем и поново стављамо зец у фрижидер да маринирате.
Када је месо добро маринирано, извадимо га из фрижидера и нежно пржимо у посуди са путером до златне боје. Затим додајте мало суво бијелог вина, павлаке, добро помешајте и утопите око 10 минута. Затим узмите рукав за печење, пажљиво померите месо и ставите посуду у пећницу која је загрејана на 200 степени у трајању од око 1,5 сата. Послужити зецу павлаке, кувану у пећници, уз поврће и чашу сувог белог вина.
Рецепт за зец у павлаци
Састојци:
- кукурузни труп - 1 кг;
- црни лук - 3 комада;
- маслац - 50 г;
- свињска маст - 40 г;
- павлака - 3 тбсп. кашике;
- Парадајз - 3 комада;
- сол, бибер - по укусу.
Кување
Да направите зец у павлаци, најпре оцистите лук и урежите га на пола прстена. Моји парадајз, осушавам и исецам у кругове. Затим добро темељито опрати труп зеца, посипати сором, биром по укусу и ставити маслацу или свињетину, посуду за пециво. С горњих слојева помешамо месо са киселом кремом и на њега ширимо прстенове лука. Форму смо поставили у пећницу која је загрејана до 200 степени и испечена 1.5 сати. Чим је месо спремно, сипајте га формираном мастом, посипајте фино исецканим биљем, украсите парадајзом и послужите за столом.
Зец у павлаци са печуркама
Састојци:
- труп крава - 600 г;
- свежи шампињони - 200 г;
- павлака - 150 мл;
- бели лук - 3 каранфилића;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- кромпир - 7 комада;
- осушени рузмарин - 1 тсп;
- суво бело вино - 100 мл;
- сол, црни бибер - по укусу.
Кување
Дакле, прво маринирати месо: сјећи филм од зеца, ставити га у слив, сипати га хладном водом, додати лимунов сок, сирће, рузмарин и оставити га неколико сати. Затим извадимо труп из маринаде, исецемо на велике комаде и свуцамо свако сољу, бибером и биљкама. Стисните бели лук, очистите кромпир и исеците на мале комаде, а печурке - танке плоче. 
Пржите комаде зеца у добро загрејаном корпусу до златне боје. Затим одвртајте печурке одвојено и, чим се благо обојени, додајте фино исецкани бели лук и кромпир. Све соли, бибер по укусу, мијешајте и пржите 10 минута. Затим нежно померите комаде зеца на припремљено поврће, посуђите посуду са рузмарином и прелијте преко белог сувог вина. Затворите посуду са поклопцем и кувајте зец са кромпиром у павлаци 40 минута на ниској температури.
Није ништа мање нежно закривљени зец у крем сосу , или зец у пиву Обавезно пробајте ове рецепте и уживајте у оброку!