Свиђа ли се то или не, али сољени краставци у лименкама неће бити довољни, јер у лето желите такође да исечете краставце, чак и ако немају тако изражен укус, попут зимских празнина. Рецепт за брзе сољене краставце у сланој води је идеалан за такве случајеве.
Приликом избора краставаца за сољење, првенствено обратите пажњу на њихову зрелост (краставци треба попунити соком, хрскави), а друго - по величини. Да би се сваки од краставаца равномерно слио, пожељно је да буду што сличнији.
Састојци:
Припрема
Да би се сачувала максимална крепост, препоручљиво је да у крајевима леда уђете краставке најмање пар сати пре кувања. Међутим, ако за такве манипулације нема времена, овај корак се може прескочити.
Резање репа са обе стране плода, уколико је потребно, красе краставце на пола или четвртине чак и до њих по величини. Одвојите бели лук и ставите је на дно емајлера са пола зеленила и бибера. Ставите краставце на врх, покријте их са преосталим зеленилом. У зависности од волумена посуђа, припремите потребну количину течности за маринаду. Додати ову течност у врелину, мијешати с солом брзином од 25 г по литру воде. Покривајте преплетене краставце са поклопцем, ставите штампач на врх и оставите да се охлади.
Пратећи овај традиционални начин кувања, добијате слане краставце за један дан.
Као део овог необичног рецепта, свјежи краставци маринирани су у тегле са ланцима раженог хлеба. Посљедњи, због садржаја квасца, промовише брзо ферментацију и стога убрзава припрему.
Састојци:
Припрема
Са свежим краставцима, одсећи савете. Урезати крух са газом. На дну посуде поставите неколико спригова копра, шипку коријандера, а затим поставите краставце. Припремите једноставну маринаду, кувајте литар воде и додајте со и шећер. Сипати садржај тегли маринадом у канту, ставити преостали першун, коријандер и ставити парче круха у газирани тепих. Оставите посуду под оптерећењем за дан у врућини, а затим уклоните притиск и хлеб, пустите да краставци стоје у фрижидеру пре служења.
Један од најбржих се сматра методом сакупљања краставаца у пакету. За разлику од претходних варијација, у овом рецепту вам није потребна киселина, ово је хладан начин којим се сољени краставци могу добити у најкраћем могућем року.
Састојци:
Припрема
У вечерњим сатима, припремите краставце тако што ћете их поделити на пола и пре резања савета. Фино исецкајте бели лук и мешајте заједно са краставцима и сољем. Додајте сецкани копер. Повежите торбу и добро протресите садржај како бисте комбинујући компоненте заједно. При томе се припрема сланих краставаца брзо завршава, оставља торбу преко ноћи, а ујутро уклања узорак, након уклањања посмртних остатака соли са површине с салветом.
Састојци:
Припрема
Исеците врхове краставаца и ставите их у теглу у слојевима са зеленилом и зачини. Попуните све са сланим раствором воде и соли, а затим га оставите топло преко ноћи. Пре него што се дегустирају слани краставци са инстант сенфом, хлади се.