Шљунак код куће
Пруне је један од главних састојака за прављење мириса компоте од сувог воћа и може бити корисна снацк за све оне који су веома наклоњени слаткишима, али покушавајући да зауставе своје навике током борбе против вишка тежине. Осим тога, сушена шљива је одлична компанија за било кога месо за пуњење и гашење.
Требало би да будете спремни за чињеницу да су сирове шљиве, припремљене сопственим рукама код куће, не изгледају као ваш партнер: сами плодови ће бити знатно суви и тупи, а сладакост ће бити замењена киселином.
Сушене слане куће код куће - рецепт
Ако сте на крају лета схватили да је немогуће сипати са шљивама само са једним џемом и сосовима, покушајте да користите алтернативни метод сјече плодова - сушење. Невероватно је лако сушити шљиве с властитим рукама, али пошто се овом процесу траје пуно времена, нема смисла сакупљати неколико килограма на овај начин.
Пре него што почнете да кувате слане куће, проверите сакупљено воће, ослободите педицу, листове и друге отпатке, исперите сливе и наставите да бланширате. Слане шљиве су неопходне како би се смањило време сушења. У ту сврху, плодови су уроњени у раствор сода у облику буке за добар пола минуте. Раствор се припрема из израчунавања: 10 г сода по литру воде, запремина течности се одређује на основу броја доступних плодова - вода их мора потпуно покрити.
После кратког блањања, шљиве ће бити покривене малом беличастом мрежицом. Опет их исперите, оставите их да се осуше и положе на плочицу за печење. Првих 3-4 сата шљива су сушене на температури од 55-60 степени, након чега се помешају, охладују и затим враћају у пећницу, сада загрејану на 70 степени. Још пар сати, а полу-завршене сљеме се поново мијешају, хладе и стављају на коначно сушење на 90 степени током 5 сати. Код оваквих кувања сувише куће завршава се. Плодови су спремни, могу се хладити и ставити на складиште. Ако желите да ваш домаћи задатак има сјајну површину, потапајте слане на 120 степени не више од 15-20 минута. Шећер шљива ће доћи на површину и, карамелизовано, учинити површински лак.
Резултат је густа, киселина, идеална за прављење напитака, сосова и додавања месним јелима. Свакоме омиљеној димљеној слаткиши код куће готово је немогуће кувати. Чињеница је да тајна ове меке, меснате и мирисне делиције лежи у обилној преради хемијских решења на радном месту. Код куће, жељено димљено месо може се додати помоћу течног дима, ако постоји хитна потреба за то, али имајте на уму да је састав течног дима такође опасан по здравље.
Како хранити слане куће код куће?
Шљунчане слаткише које се купују у копненим земљиштима и стога се могу складиштити дуже. Суво 
Плодови се могу чувати у конвенционалном стакленом или пластичном посуду са поклопцем чврсто спојене. Ставите обрадак на хладно и тамно место. Постељина или папирна врећа могу постати компактна замјена за конзерву и бочице, али складиштење у овом облику је дозвољено ако у просторији нема штеточина.
У влажним и топлим просторијама, сливови почињу брзо пљускати, али можете очувати своју свежину постављањем плода у контејнер или торбу са зип-затварачем, а затим га ставити у фрижидер. Недељно провјерите влагу у посуди и, ако је потребно, осушите суве шљиве.