Прерађени сир из домаће кокице
Домаћи сир, припремљен сопственим рукама, где је кориснији и укуснији од оног што произвођачи нуде у трговачкој мрежи. Покушајте да направите омиљени третман и заувек ћете одустати од својих купљених колега.
Домаћи сир из скутера и млека - рецепт
Састојци:
- скутни сир је не-кисел (са ниским процентом садржаја масти) - 525 г;
- цело млеко - 135 мл;
- сељак маслац - 70 г;
- сода - 5 г;
- солни камен - по укусу.
Припрема
Кухињски сир се притиска у сита или се шири до хомогене мешавине. Сада додајте сода, млеко, темељито мијешајте до равномерне расподеле компоненти и ставите посуду смешом на умерену ватру. Масу загревамо, мешајући, све док се не додане хомогене растопљене вискозне текстуре, додајући у процес маслаца и камена од соли. У овој фази, можете додати базу мељеног сјемена меленка, семена кумина, сецкане сланине или друге ароме мељеног сира.
Масу пребацујемо у контејнер или послужавник, оставимо да се охлади на собној температури, а затим га уклоните неколико сати на полици хладњака.
Како направити прерађени сир од козијег домаће кише код куће?
Састојци:
- сјемени сиреви 470 г;
- селективно јаје - 1-2 комада;
- солни камен - 5 г или по укусу;
- сода - 5 г;
- шећер - 1 пинч.
Припрема
Да кувате крем сир од козјег сира, ставите производ у посуду, додајте јаје, со и сода и темељно мешајте. Сада инсталирамо контејнер у водено купатило и загрејамо га сталним мешањем све док се садржај не топи, али не дамо врело, јер се маса може једноставно савијати. Процес топљења треба у просеку од петнаест до двадесет минута. Ако сиревиште није потпуно стопљено и осећа се мирис млека, можда је било превише кисело и потребно је додати још мало 
сода. Ако мирис млека недостаје и маса мирише на растопљени сир, али и даље садржи грудве, онда је довољно само да је пробушите до кремасте конзистенције са блендером.
Крем сир од скуте и козе и краве, можете кувати у микровалној пећници. Да би то учинили, стављамо састојке, додавамо додатну кашику павлаке, у одговарајућем контејнеру на уређај и загрејмо на снагу од 500 В за пет минута. Након тога, мијешајте масу и истовремено ставите у микроталасну. Можда ће вам бити потребан још један циклус загревања ако тражена конзистенција није постигнута за десет минута.