Свињетина са кремом

Свињетина је нежније месо него, на пример, говедина, коња или јагњетина. Међутим, ако кувате свињетину са природном млечном кремом, месо ће се показати посебно нежним и префињеним. Крема даје месу свој карактеристични укус и специфичну арому.

Свињетина у пећници са кремом

Печење је један од најздравијих начина за кување. Потребан нам је ватростални калуп за средњу дубину (пожељно са поклопцем, керамиком, стаклом или нерђајућим челиком од нерђајућег челика).

Састојци:

леан порк - око 600-800 г;
1-2 прасета или прасета;
незулфифизовано бело вино - 30 г;
крем природна млекара - око 150 мл;
комад масти;
врућа црвена бибер свежа (добро или земља);
зачини (бибер-лонац, лијев ловор, каранфилић, семе комараца и семена кумина);
бели лук - 2-4 каранфилића;
Различите биље (першун, босиљак, тимијан, тарагон, рузмарин, цилантро, босиљак)
соли

Припрема

Свињетина сече у траке или штапове. Лук лепо сече прстење. Загрејте калуп и богато га масирајте са свињским мастима (или стопљеним свињама). Ставите крупне лукове у слој до дна облика, ставите комаде свињетине на врх Потопите равномерно са зачини. Форму поставимо на решетку у пећници, загрејана до средње температуре. Печите без поклопца 20-30 минута, затим потресите садржај калупа вином и вратите се у пећницу 10-20 минута.

Крема је зачињена врућим црвеним бибером, дробљеном са луком и сувим зачини. Сада када је вино испарило, ми га залијемо. крем сос свињетину, покривајте и пошаљите у пећницу још 20 минута.

Кухано свињетино са кремом може се послужити са пиринчем, лојевом хељдом, куваним кромпиром, грашка пире беан. Богато декоришите јарбу зеленилом. Вина су боље одабрати светлеће бело или розе боје. Можете јести јефтињу ракију, виски, бурбон, граппу, грицкалице, гин, аквавит, раки или пиво.

После истих пропорција (види горе), можете кувати свињетину са кремом у спорим кухињама. Потребно је само да подесите одговарајући режим, пратећи упутства приложена овом модном уређају.

Свињетина, замрзнута с кремом, у тањиру

Састојци:

свињско месо са ниским садржајем масти - 400-600 г;
црни лук - 1-2 комада;
свињетина или биљно уље.

за сос:

природна млечна крема - 100-150 мл;
соја сос - 1-2 тбсп. кашике;
сусамово уље - 2 тсп;
бели лук - 2-4 каранфилића;
зачињени црвени бибер свежи (или мљевени);
суви зачини (можете чак и цурри);
сол;
першун и цилантро.

Припрема

Лук, резан на танке четвртасте прстење, брзо пржите на високој врућини у добро загрејаној посуди. Додајте свињетину, исеците у танке траке од 3-4 цм у дужини. Свинте све заједно, активно рукујте лопатицом и непрестано рукујте тањом у трајању од 8-12 минута. Извадите посуду са пећи и покријте поклопцем.

Полако, мирно мијешајте све течне састојке сосу и сезоните сувим зачини, врућим паприком и здробљеним луком. Сипати сос преко свињетине и потопити на ниској врућини 8-12 минута.

Као прилог, пиринач је најбоље. Израђујемо зеленило. Алкохол је боље изабрати у далековидском стилу. Такође погодна шери, Мадеира или јака несладена вина.