Свињетина је замрзнута у павлаци

Месо можете направити сочније и нежније захваљујући гурању, а замрзавање у креми или павлака, помоћи ће вам да очувате ове особине јела, чак и ако сте далеко од најуспешнијег кулинарског специјалисте који је испалио месо у ватри. Како угасити свињетину у павлаци, описаћемо у овом чланку.

Свињетина у павлаци у тигању

Састојци:

свињетина - 500 г;
маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
црни лук - 1 ком.
бели лук - 1 каранфилић;
пилећа јуха - 1 л;
кромпир - 500 г;
шаргарепа - 1 ком.
целер - 1 стаб;
јабуков сирће - 1 тбсп. кашика;
шећер - 1 тсп;
таррагон - 1 тсп;
брашно - 1 тбсп. кашика;
павлака - 1/2 тбсп;
млеко - 4 тбсп. кашике;
сол, бибер.

Припрема

Загрејте уље у дубокој, дебелој зида. Брзо испржите бели лук и додајте јулиенне свињетину. Спржите месо 5-6 минута, или док не златно смеђ.

Сипајте у посуду пилећа јуха , додајте сецкане корење, целер и лук. Не заборавите на со и бибер. У течност доведите течност, смањите топлоту на средину. Покривамо поклопац са поклопцем и наставимо да кувамо 15-20 минута, стално мешајући све састојке. На крају, налијте топле млеко помешано са брашном у тањир и додајте павлаку. Кувајте свињетину све док се сос не густи и не посути биљкама пре него што их послужите.

Свињетина се може кухати у спорном кухињском печењу са киселим кремом, само се придржавати горњег рецепта и поновити све кораке кувања користећи начин печења или режим гашења.

Свињетина у павлаци са печуркама

Састојци:

свињетина - 500 г;
шитаке печурке - 3/4 цента;
парадајз - 500 г;
бели лук - 4 каранфилића;
црни лук - 1 ком.
Бугарски бибер - 1 ком.
соја сос - 1/2 тбсп;
сол, бибер - по укусу;
маслац - 1/4 жлице;
биљно уље - 3 тбсп. кашике;
павлака - 1/2 тбсп.

Припрема

Исеците лук и бели лук, исеците парадајз на коцке и ставите све поврће у тањир врућим уљима. Чим се вишак течности упари, а лук постане мекан, ставите свињетину на траке у посуди. Месо додајте сољем и бибером, додајте соја сос . Залити чашу воде или чорбе у посуду, довести све до лаганог загријавања и утопити 7-10 минута. Пре кувања додајте на резервоар нарезане гљиве и паприке. Чим се истражи време за гастродукулацију, шаљемо павлаку на тањир, наставимо са кухањем још 4 минуте и служи за столом.

Свињетина са Норман киселим кремом

Састојци:

маслац - 50 г;
свињетина - 1 кг;
сланина - 200 г;
Шалоти - 7-8;
црни лук - 1 ком.
целер - 2 стабла;
сух јастук - 300 мл;
пилећа јуха - 300 мл;
павлака - 6 тбсп. кашике;
брашно - 2 тбсп. кашике;
Дијон сенф - 2 тбсп. кашике;
тарагон (свеж) - 2 тбсп. кашике.

Припрема

Пећ се загрева до 170 степени. Расипајте половину маслаца у пећ за печење и загрејте. Спржите свињетину на маслацу у маслацу, не заборавите га сезонирати сољу и бибером. Чим месо постане злато, може се уклонити са лајсне на плочици, ау лајсни да преостали уље и пржимо преосталу половину меса.

У међувремену, у другом корпусу пржите сок од плодова, лука и целера до меке. Схифт печење у роштиљу до меса. Напуните све састојке сојом и броколом, покријте роастер с поклопцем и пошаљите га у пећницу на 2 сата. На крају, додајте павлака и 2 кашике брашна, растворена у 2 кашичице воде, пустите да се сос згуши на пећи. Не заборавите да посуду доведете до жељеног укуса сенфом и свежим тарагоном.