Свињетина у пећници
Свињски шницла је прави третман љубитељима јела од меса. Да би стеак био сокан, мариниран је пре топлотног третмана. Верује се да адитиви и маринаде морају бити што једноставнији, како не би прекидали свој природни укус. Месо од меса потребно је само собну температуру. Можете га кувати на различите начине. Данас, погледајмо како кувати свињетину у пећници.
Рецепт од свињског шницла у пећници
Састојци:
- свињски шницла - 4 комада;
- сунцокретово уље - 2.5-3 Арт. кашике;
- црни бибер у праху;
- маслац - 40-45 г за пржење;
- бели лук у праху;
- соли - 5 г
Припрема
Узимајте бифтекове, переш их, подмазујте са сунцокретовим уљем. Темељито трљајте све делове сланом, белим прахом, црним бибером. Загрејати маслац у тигању и пржити зрна на њој 1 минут. Пруге, окрените их и пржите још један минут. У истој посуди пошаљите шерпе у пећницу. После 40 минута, уклоните, резите и послужите.
Препорука - након печења у пећници, покријте посуду са зрно фолијом и пустите да стоји најмање неколико минута - месо ће постати мекше.
Свињски стеак у пећници у фолији
Састојци:
- свињски врат - 1 кг;
- црвени вински сир - 30 мл;
- лук - 110-130 г;
- душо (потребан течност) - 1-1,5 ст. кашике;
- соли - 5 г;
- уље (пожељно маслиново уље) - 50-60 мл;
- листови оригана у сувом стању - 5 г;
- црни бибер грашак.
Припрема
Ми мешамо течност меда, маслиновог уља и црвеног сирћета у посуду. Ако је мед густ, треба га ставити у микроталасну пећницу - за 20 секунди ће постати течност. Ми перемо свињетину, направимо посекотине и залијемо маринаду. Поунд црни бибер у малтеру. Прекините месо сољем, ориганом и бибером. Оставите 60-80 минута. Затим га поставите на фолију. Чаша лука, исперите, исеците на танким прстеновима и ставите на шницлу. Рубови фолије се спајају и штипају. Ставите шницлу у пећницу. После 45 минута отворите фолију и вратите месо у пећницу 10 минута да бисте формирали пробушену смеђу кору.
Свињски стеак печен у пећници
Састојци:
- свињски врат - 500 г;
- соја сос - 45 мл;
- маслиново уље - 4,5-5 Арт. кашике;
- осушени рузмарин - 5 г;
- црни бибер у праху.
Припрема
Сојино сосу исперите и велики део маслиновог уља у посуду. Спринкле са бибером и рузмарином, мешајте. Месо је испрано и исечено. Дебљина комада - 2 цм. Сипајте их маринадом и мијешајте тако да је сваки комад покривен њиме. Оставите месо 10-20 минута тако да је мариниран. Подмазати посуду са маслацем. Маслац треба буквално да узме кашичицу - свињско месо је прилично масно. Ставите зрна на плочицу за печење и ставите у пећницу. Након 40 минута, шницла ће бити спремна. Током интензивног термичког третмана, сокови су неравномерно распоређени у месу - већина се концентрише унутра. Ако пустите месо мало да се спусти, сокови ће стићи до вањске стране и постати ће јућнији.