Свињски стеак

У дословном преводу из енглеског шницла је комад говедине, јело од печене говедине. Али свињски шницли су такође веома популарни широм света. Они долазе из једног комада меса, од сјебаног меса, добро су пржени, средњи печени, а постоје - са крвљу. Неколико рецепата за кување свињског зрезака, рећи ћемо вам у овом чланку.

Рецепт од свињског шницла

Састојци:

свињетина - 0,5 кг;
сунцокретово уље - за пржење;
сол, бибер - по укусу.

Припрема

Месо смо пресекли на комадиће дебљине 2,5-3 цм, лагано их тукли, бибер по укусу, не треба сољу док не. У тигању, загрејте нафтни бунар, поставите наше комаде меса и пржите на високој врућини са сваке стране 2-3 минута. Затим смањите ватру на минимум и доведите бифтек на спремну 10-12 минута. Неопходно је да је суље већ на самом крају кувања. Спремност се провјерава пробијањем комада меса ножем или виљушком, ако је тајни сок прозиран, а онда је стеак спреман. Послужите пирећим кромпиром и свежим поврћем.

Како се кува крв са крвљу?

Да правилно припремите бифтек са крвљу, требате знати неке од тајни његове припреме. Отворићемо их за вас у овом рецепту.

Састојци:

свињетина - 600 г;
сол, бибер - по укусу.

Припрема

Сјећамо месо на порције. У том случају, дебљина мора бити мања него код конвенционалног зрна. Довољно је 1,5-2 цм. Благо пребијемо месо, дајући му округли облик. Сада загрејамо тепих, занимљив тренутак - не морате да сипате уље. И на врућем тигању (боље је користити ливено гвожђе) излажемо припремљене комаде меса. Свака страна пржите на сат и по минута. Посути с сољу и бибером. Требало би да послужиш овако шницлу. Он ће изгубити укус.

Сјебан говеђи шницлу с сиром

Састојци:

свињетина - 800 г;
румењак - 2 комада;
Лук (мали) - 1 комад;
сир - 150 г;
маслац - 50 г;
сол, црни мљевени бибер - по укусу;
биљно уље за пржење.

Припрема

Морамо млевати месо за сецкани бифтек. То можете урадити на два начина - било кроз млин за месо са великом решетком или млевањем ножем. Изаберите опцију која вам одговара. И црни лук. Комбинујемо месо са луком, додамо сирове жоље од 2 јајета (није препоручљиво узимати веверице како би млевено месо превише танко), омекшао маслац и со са бибером по укусу. Све је добро мешано. Форма резултујуће масе кружних или овалних зрна. Они морају бити танки. Сад смо сјебали сира у плоче. Узмемо један шницлу, ставимо комад сира на њега и покријмо га другим шницлом. Пржите их у тигању са добро загрејаним биљним уљем све док златна корица не појави на обе стране на високој температури. Затим одузимамо ватру и још 15 минута кувамо до спремности. Овај бифтек савршено се комбинује са крутонима од белог хлеба и поврћа.

Како кувати свињетину у Ллезону?

Састојци:

За 2 порције:

свињетина - 400 г;
јаја - 2 комада;
млеко - 40 г;
тврди сир - 60 г;

маслац - 50 г;
парадајз сос, сол, бибер - по укусу.

Припрема

Припремите месо, исеците га на 2 комаде и лагано ударите, посујте с сољу и бибером. Затим припремамо лезоне (тијесто): мјешавајте јаје млеком, додајте нарибани сир на финој груди. У тигању, растопимо маслац, умешамо месо у лезон и ставимо је на тањир. Успорите се до формирања коре са обе стране. Служи са парадајз сосом. Као посудје можете користити кувани пиринач.