Цими - рецепт
Тзимес - јеловник јеврејске кухиње. У старим данима, циме се сматрало десертом. Али, како је време трајало, извршена су одређена прилагођавања рецепту за његову припрему. Сада је ово јело направљено од шаргарепе уз додатак свежег или сувог воћа и јагодичастог воћа. Уз то, ту је и месо, па чак и пасуљ. Како припремити тсимез, сада ћемо вам рећи.
Цимет са месом
Састојци:
- шаргарепа - 2,5 кг;
- говедина - 700 г;
- црни лук - 1 комад;
- кромпир - 2 комада;
- тиквице - 1 комад;
- маслиново уље - 50 мл;
- говедина - 2 л .;
- црвено вино - 150 мл;
- зелена коприва - 50 г;
- розине - 50 г;
- сушене кајсије - 100 г;
- суве шљиве - 100 г;
- со, паприка, паприка - по укусу.
Припрема
Коријените корење, кромпир и тиквице и исеците их на коцке. Сипајте 20 мл маслиновог уља у топло отпорну посуду и пржите кухано говеђе месо, исеците на комаде. Затим извадимо месо, додамо још уља и пржимо припремљено поврће, со, бибер, додамо паприку по укусу. Затим додајте месо. Сипајте све ово месом са броколом и вином, симетришајте на врућој температури око 2,5 сата, уз мешање повремено, док говедина није мекана. Скоро на самом крају, додајте опране и осушене грожђице, слане и суве кајсије. Гурати око 15 минута. Тсимес је спреман!
Беан Тсимес
Састојци:
- зрна - 200 г;
- шаргарепе - 4 комада;
- мед - 100 г;
- сувоцице - 200 г;
- маслац - 40 г;
- сецкани орах - 50 г
Припрема
Пожељно је опрати пасуљ и натопити 10 сати, а затим кувати док се не кува. Корење фино исецкати, додајте мало уља, соли и паприка док не мекане. Када су пасуљ спремне, спојите га у циркуљу, додајте шаргарепу, сиву, мед и преостало уље. Добро се добро мијешајте и потопите на ниску врућину око 10 минута. Пре него сто сервирате пасуљ на столу, посути га са приносеним орезаним матицама.
Царрот циме
Састојци:
- шаргарепа - 1 кг;
- розине - 200 г;
- цимет - 0,5 оз кутија;
- шећер смеђа - 100 г;
- маслиново уље - 40 г;
- лимунов сок - 40 г;
- мед - 40 г;
- врела вода - 200 мл;
- сувоцице - 200 г;
- сол и бибер.
Припрема
Моје шаргарепе, очистите и исеците у кругове. Спржите уље док не завршите. Затим га пребацимо на тањир, додамо 200 мл воде која се загреје, грожђице, сухомеснати, шећер и мед, сол по укусу и симмери око сат времена. Да би наше креме не спале, мора се мешати. На крају сата, додајте лимун сок у посуду, бибер по укусу и симулирајте још 30 минута. Време за корење је спремно!