ББК Свињетина Рибс
Уочи предстојећих пролећних загријавања, желим да се поспремим са јелима на роштиљу. Па, који рецепт је најлакши за овај једноставни кулинарски асистент? Наравно, ребра, са њима углавном свињетина. Нико не може одбити такво задовољство, јер мирисна и брилијантна кора поред светлосне ароме дима претвара свињска ребра у роштиљ сосу у јело ресторана класе.
ББК Свињетина Рибс - Реципе
Састојци:
- свињска ребра - 2 кг;
- црни бибер - 1 тсп;
- бели лук - 5 зуба;
- соли - 2 тсп;
- Паприка - 1 тбсп. кашика;
- земља коријандер - 1 тсп;
- биљно уље - 50 мл.
За глазуру:
- мед - 2 тбсп. кашике;
- тамно пиво - 150 мл;
- сенфа - 1 тбсп. кашика;
- Табаско сос - 5-6 капи;
- Сос са роштиља - 1 тбсп.
Припрема
Слој свињских ребара пажљиво се пере и чисти. Трудимо се да уклонимо све вишка меса са површине тако да ребра остаје равномерна у дебљини и стога се истовремено припремају на свим површинама.
Затим окрените плочу и уклоните бијели филм са површине. Ми покривамо месо смешом за маринирање, која се састоји од соли, бибера, мршавих перика, коријандера и здробљеног лука, помешане и разблажене биљним уљем. Пре шипања маринираних ребара на роштиљу, натопљени дрвени чипс се стављају на ватру, 
који ће дати потребан укус за пушење. Ширите ребра на грилл решетку и пушите са обе стране 15 минута.
Док су ребра димљена - припремамо глазуру: додамо сенф на базу сосема "Барбецуе", сос "Табасцо" и пиво, све добро мешамо и четкицу на већ димљеним ребрима. Понављамо процедуру застакљивања 2-3 пута са интервалима од 3-5 минута, са обе стране. Свињска ребра на роштиљу се служе на великој плочици или дрвној плочи и послужују свежим поврћем до чаше сокова или чаше пива. Бон аппетит!