Храна Укусни чланак

Свињетина у тијепу - рецепт

Цхопс - веома популарно јело, припремљени су од различитих врста меса (телетина, кокошке , ћуретина, зеца), укључујући, на пример, кланице, популарни су од јетре, од печурака (најчешће од печурка) и рибе. Међутим, најпопуларнији - свињски гајби, пржени у тањир, чини се да је рецепт једноставан: баци месо и пржите. Али, ако је све било тако једноставно, не би било толико различитих варијанти овог дивног јела.

Како одабрати месо за пелене?

Шипови се обично узимају на махунарке - мишићно ткиво са задње стране животиње, али то је месо које садржи мало сокова, па се испоставља да је сурово и сухо, ако га претходно не узимате. Можете направити врло укусне пецива са врата - месо је прозирено масном, тако да ће крајњи производ бити много мекши. Међутим, мамци се могу извести чак и од млевених меса ("лени" или "лажни" бита - тако се често називају ово јело).

Немојте узимати месо младих прасади - даје непримерено млеко и захтева претходну припрему. Месо не би требало да буде тамно, а масно жућкаст - то значи да је животиња живела доста старим годинама. Уопште, пажљиво смрди: мирис треба да буде чисто месо, без нијанси и непријатних тонова. Када је месо одабрано, неопходно је одлучити како се кувати свињски пецељ: пржите у ташни само тако или у тусу, кувате на роштиљу или пеците у пећници.

Укусне свињске гајбе у тањиру

Састојци:

  • светло пиво без конзерванса - 0,3 л;
  • свињетина (врат или рамена) - 1 кг;
  • соли - око 1,5 тбсп. кашике без слајдова;
  • свјежи мљевени бибер - по укусу;
  • мешавина сувих зачина - 1 тсп;
  • брашно - 5-6 кашика. кашике без слајдова;
  • свињетина или пилетина - 4 тбсп. кашике.

Припрема

Свињетино прање, суво с папирним пешкирима, резано оштрим ножем (нужно преко влакана) у корацима од центиметра - више. Благо одбијте свако створени слој са ивицом тешке кашике или тупи део ножа и додајте мало соли у посуду. Потроши са бибером и сезоном по укусу (све зависи од личних преференција), пиво пиво и остави за 5-6 сати, а боље - ноћу. Затим испрати свињетину, мало суво и темељито, са свих страна смо панирован у брашном. Спржите љуљеве на средњој топлоти у топљеној масти испод поклопца 3-4 минута на обе стране.

Свињски штапићи с сиром такође ће бити укусни, а такође их припремамо у тањиру.

Свињетина на француском

Састојци:

  • свињски врат није дебео - 1 кг;
  • Едам сир - 150 г;
  • масно свињетино растопљено - 2 тбсп. кашике;
  • зрели густи парадајз - 4-5 комада;
  • соли - нешто више од 1 кашичице;
  • свеже мљевени црни бибер по укусу.

Припрема

Пажљиво исећи свињски врат с приближно прстима дебелих попречних плоча, исперите и осушите с салвете или ручником. Поставили смо резове на таблу за резање и тукли, со и бибер. Загрејамо маст, ставимо месо урезати у њега и пржимо једну страну на високој врућини на минут да добро окупимо, свињски шунка с сиром у тигању а затим окрените поклопцем и оставите 3 минута на средњој врућини. У међувремену, мој, осушите парадајз, осушите их дебелим прстеновима, или исеците сир у плоче, не танке, или грубо расте. На месу поставите круг парадајза, на врху - сир, и оставите још један минут на пећи. Послужити зеленилом.

Па, наравно, свака домаћа домаћица зна како да кува свињске пелене у тусу у тигању. Важно је запамтити: што је боље месо, то би било лакше. За врат - брашно + газирана вода, за шунку или рамена - брашно + млеко + јаје. Густина теста зависи од ваших преференција и који слој теста желите да добијете на секању.