Свињски лангет
Лангет - дивно јело, француска кухиња, позната по многим невероватним укусима и брзом кухању. Преведено са француског, то буквално значи "језик меса". Ако одлучите изненадити своју породицу са укусним месним јелима, данас ћемо вам рећи како припремити свињски маркуисе. Обично га служи било којим страним јелима или једноставно са салатом од поврћа.
Рецепт свињског лангета
Састојци:
- бреадцрумбс - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље - 30 мл;
- зачини;
- свињетина - 400 г
Кување
Месо пресеже влакна на комаде, покривају храном и одбијају се са обе стране. Затим додамо со, бибер по укус и пражњење у дробњачима. Загрејати тепих са маслацем, брзо загрејати месо и пржити на високој врућини око 3 минута на обе стране. Спремни свињски Лангета смените на јело и служите за сто сосом.
Свињски лангет
Састојци:
- свињетина - 500 г;
- зачини;
- брашно - 3 тбсп. кашике;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике.
Кување
Припремамо свињетину унапред: добро га исперите под хладном водом и поставите на резни сто. Затим резите месо у попречном правцу влакана на танке комаде, тако да дебљина комада не прелази 15 милиметара. Посуђене крпице соли и бибер по укусу. Пражено пшенично брашно у посебну посуду и лагано ролно месо. Ово ће дати ленгету нежној, ружичастој и златној корици. Сада свињетине делимо на загрејаној посуди са биљним уљем и испрати на средњој топлоти.
После 15-20 минута нежно окрените месо са друге стране и наставите да се пржите. Кухање лангета од свињетине на ниској врућини око 30 минута. Када је месо спремно, уклоните га из посуде, проширите га на плочу и украшите першуном, свежим поврћем или конзервирани парадајз .
Свињетина са парадајз сосом
Састојци:
- свињетина - 600 г;
- лук - 2 комада;
- парадајз сок - 20 мл;
- биљно уље - 30 мл;
- зачини
Кување
Ми обрађујемо месо, резимо га на танке резине, али не дебље од 1,5 центиметра, а нежно одбацимо. Затим их сипамо у брашно и потресемо са зачинама и сољем. Сада осушите свињетину на 8-10 минута са сваке стране на средњој топлоти. Затим пребацујемо лангете на јело, а на истом путеру пролазимо неколико минута ситно сесованог лука. Затим сипати сок од парадајза и утопити до густог. Ми служи вруће месо, обилно залијевамо с парадајз сосом.