Храна Укусни чланак

Свињетина на роштиљи

Имајући роштиљ у својој кухињи, можете савладати задатак кухања меса на роштиљу савршено. На њеном јелу постаје сочно и мекано. Данас гледамо на опције кувања уз помоћ свињетине.

Свињски бифтек у роштиљи - рецепт

Састојци:

  • свињски врат - 650 г;

За маринаду:

  • црни лук - 550 г;
  • бели лук - 1 глава;
  • мајчина душица - неколико гранчица;
  • Лаурел листови - 2-3 комада;
  • семе сенфа - 10 г;
  • кумин - 10 г;
  • вински сир - 20 мл;
  • биљно уље - 20 мл;
  • сол;
  • мљевени црни бибер.

Припрема

Одлепите лук и исеците их на пола прстена. Олучени бели лук, тимијана, ловоров лист, семена сенфа и сјемена кумина добро су подмазани у малтеру или у тлу у блендеру. Додајте зачињену смешу на црни лук, сипајте у биљно уље, сирћет и ручајте лук и зачине.

Опран и осушен врат свињског меса се сјече на слојеве око два и по центиметра дебљине и положене у стакленим или емајлираним контејнерима, наизменично са смешом зачињеног лука. Оставите посуде у маринади на хладном месту неколико сати или преко ноћи.

Маринирани комади меса су осушени од маринаде са салветама, подмазани рафинисаним уљима и положени на роштиљ који је загрејан до загрејане посуде. Фрај стејк са јаком врућином на три минуте са сваке стране, а затим смањити интензитет ватре и задржати месо још петнаест минута, претварајући комаде сваке четири минуте.

Када се кувани зрезци постављају у фолију у трајању од пет до седам минута, онда их поставите на плочу, а ми можемо послужити.

Челик или свињска ескалопа на роштиљу

Састојци:

  • ребра свињска - 550-600 г;
  • Балзамични сирћ - 35 мл;
  • бело вино - 200 мл;
  • маслиново уље 35 мл;
  • коријандер земље по укусу;
  • мљевени црни бибер - по укусу;
  • мирисна осушена трава - по укусу;
  • соли по укусу.

Припрема

свињетина у рецепту за гриље

Исперите свињетину, осушите га и исеците на дела до дебљине цца 1,5 цм. Мало баците мало са кухињским чекићем, узмите сол, коријандер и црни бибер. Боље ако су зачини свежи. Одредите месо у неоксидационом капацитету и сипајте мешавину вина и балзамичног сирћета. Оставите комаде да маринирате око два до три сата. Током овог времена, окрените месо једном.

Исеците комаде меса из маринаде салвете и ставите их на грилову тавану. Спржите шперплоче око петнаест минута, окрећите се сваке три минуте.