Попуњавање мака за ролање
Упркос чињеници да на модерним тржиштима лако можете наћи теглу готових надевних сјемена с маком за ролнице, а многи домаћинства више воле да га кувају, прилагођавајући укус и конзистенцију готовог производа по свом нахођењу. За другу смо саставили избор једноставних рецепти из материјала испод.
Попуњавање мака за ролл-рецепт
За припрему пуњења, семе мака се кувају у сирупу, кондензованом млеку или редовном млеку. Последња опција се сматра најпопуларнијом и честом, јер са њом почињемо.
Састојци:
- маково семе - 225 г;
- млеко - 235 мл;
- маслац - 75 г;
- шећер - 175 г;
- јаја - 2 ком.
Кување
Шема припремања основе за такво пуњење тачно понавља образац кувања обичних кастара, јер они који су већ припремили последње не би требали имати проблема са кухањем.
Убаците пар јаја на собној температури шећером и оставите смешу у страну. Загрејте млеко додавањем путера. Када је уље потпуно растворено, почети поново ударати јаја с жвакањем, већ у њих изливати резултујућу мешавину млека танким млазом. Када се додје цело млеко, вратите базу пуњења на слабу ватру и, уз мешање, кухајте до густог. Додајте мак на крему, пре-брушите зрно у млину за кафу.
Пуњење за ролнице на млеку са семенима мака готово је готово, остаје само да га оставите док се потпуно не охлади и можете пробати.
Како направити пуњење од мака за ролницом?
Да бисте диверзификовали текстуру вашег печења, можете додати додатне састојке, као што су матице, на ваш Мац. Процес кухања приликом додавања других састојака остаце непромењен.
Састојци:
- Мац - 480 г;
- млеко - 465 мл;
- шећер - 235 г;
- маслац - 65 г;
- ораси (зрна) - 1 тбсп.
Кување
У тањир, растопите комаде маслаца уз млеко и шећерне кристале. Када је смеша хомогена, у њега додајте здробљене матице и маму. Врати назад на малу ватру. Потребно је око пола сата да се поплаве макове за ролне, а затим пустите да се охлади док мак не попуни преосталу влагу.
Како направити маково пуњење за ролање са медом?
Оријентални кувари измислили су технику кухања мака са медом, чији слаткиши обично имају врло изражен укус и арому, што је тешко постићи само са шећером. Ако сматрате да сте љубитељ меда, овај рецепт ће бити савршен за вас.
Састојци:
- маково семе - 225 г;
- маслац - 45 г;
- млеко - 230 мл;
- шећер - 165 г;
- душо - 55 мл;
- јаја - 2 ком.
Кување
Зрно би требало прво да се припреми. Како припремити ролницу с маком? Елементарно. Довољно је само да се грени у млину за кафу.
Мешајте следеће четири макове састојке после мака и ставите их на средњу топлоту. Када су кристали шећера у потпуности растворени, узмите око чаше смеше и сипајте у јаја са константним ударањем. 
Додајте јаја у смешу у суду и наставите да кухате састојке на ниској температури све док се све не згуши. Сада остаје додати здробљени мак и оставити све да се потпуно охлади пре употребе.
Маки и ражњеви за пуњење
Састојци:
- мак - 1 тбсп .;
- кондензирано млеко - 295 мл.
- розине - 0,5 тбсп.
Кување
Маки и сувог грожђа прелијте 3 чаше воде и заварите пола сата при ниском загријавању. Хладити и поновити процедуру. После секундарног хлађења, исцедите вишак течности, прескочите следеће пуњење помоћу брусилице за месо и мешајте са кондензованим млеком.