Одлучили смо да самостално направимо вино на грани, поред зрелог гранатног шећера и гранулираног шећера, потребно је заложити на паковању винских квасца, јер без њиховог учешћа није вјероватно да можете постићи жељени резултат. На крају крајева, његов природни квасац у зрну граната није довољан и процес ферментације ће морати помоћи.
Састојци:
Припрема
За прављење вина користићемо сок шипка у најчистијем облику. Да би то учинили, плодови шипка се разбијају на комаде и извлаче зрно, ослобађајући их од бијелих филмова, који, ако падну у сок, могу дати непотребну горчину. Сок из зрна стиснемо на било који одговарајући начин и измеримо његову количину. За сваки литар производа у почетној фази додамо стотину и педесет грама гранулираног шећера, педесет милилитара пречишћене воде и вина, који се морају разблажити према упутствима на паковању. Добро промешајте масу, улијете у боцу или теглу, покривите га газом и поставите под собне услове три до четири дана. Ако су све препоруке исправно испуњене, за то време смеша треба ферментирати, пено и добити кисели мирис. Време је да га напумпате кроз неколико слојева газе.
Сваком течном литру додамо стотину грама гранулисаног шећера сваком литру, темељно мешамо тако да се сви кристали растворјују и сипају смешу у посуду за ферментацију, напунити је не више од три четвртине, остављајући простор за пену. Постављамо воду на контејнер или једноставно стављамо рукавицу с пробушеним прстом и ставимо је у тамно место са сталном собном температуром.
У процесу ферментације четвртог и осмог дана од његовог почетка, додајте педесет грама шећера по литру житарица. Да бисте то урадили, излијете око литра течности, растворите све шећер у њој и сипајте смеш назад у контејнер.
На крају поступка ферментације, како је то показано рукавица одзвањања или одсуство ваздушних мехурића у чаши воде из септума, спојите младо домаће вино са натписом из муља, окусите га и са довољно количине шећера, бочице. Посуде треба попунити на око и заптивати чврсто за смањење снабдевања ваздухом. Контејнере постављамо на четири до шест месеци на хладном, тамном месту, месечном испуштању из седимента и, ако је пожељно, додатно филтрирају. Температура собе би требало да буде између пет и петнаест степени са знаком плус. Можете дати пиће фортификацији додавањем мало алкохола или водке. Њена количина може да варира од два до десет процената укупне количине домаће вина од нара. Што дуже држите вино након тога, бољи је његов квалитет на изласку. У процесу старења, укус пића ће постати уравнотеженији и хармоничнији. По својој пуној спремности ће указати на престанак падавина, као и транспарентну и богату боју и осјетљиву арому вина са суптилним нотама ноте натписа.
Ако је први узорак вина након ферментације показао недовољно слаткоће пића, затим додајте шећер по укус, поново ставите на додатну ферментацију и тек након завршетка смо већ флаширали и послали на старење на хладно место.