Шљива за зиму - рецепти
Позната врста дрвних биљака - домаћа шљива - биљка која је веома популарна код вртлараца због својих укусних плодова, укључује и многе подврсте. Плодови домаће шљиве изузетно су корисни, целулоза и кожа шљиве садрже витамине А, Ц и П и групу Б, природне шећере (фруктозу, глукозу и сахарозу), органске киселине (малик, лимун, оксални и салицилни), пектин, биљна влакна, танини и азотне супстанце, као и корисна једињења калијума, калцијума, магнезијума, фосфора и гвожђа.
Редовна употреба шљиве у храни оптимизује рад гастроинтестиналног тракта и промовише менталну хармонију. Из дивних плодова шљива можете направити различите припреме за зиму: конзервиране у маринади, заврите џем , џем, цомпотес . Такве акције добро диверзификују наш сто у хладној сезони, ја ћу задовољити вашу кућу и госте.
Рецепт за киселе шљиве за зиму
Састојци:
- шљива - 1 кг;
- бибер мирисни грашак - 5-8 комада;
- каранфилић - 3-5 социјалних сјаја;
- Шафран - 1-2 пинцхес;
- ванила или цимет -1-2 пинцх;
- сирће 5-9% - 50-60 мл;
- шећер-песак - 150-200 г;
- вода - 250-300 мл.
Припрема
Предати шљиве, они би требали бити зрели, али не и мекани, без оштећења коже, морате их исперити хладном водом и уклонити стабљике. Ми ћемо маринирати с костима, тако да је облик боље очуван. Посебно добро за сортирање сорте "мађарски", али, у начелу, можете извлачити сливе било које врсте.
Пунктура сваког судопера на неколико места са четкицом за зубе или вилицом (довољно 4-5 пунктура). Хајде да попијемо шљиве са две стерилизиране поллитарске стаклене тегле.
Припремите маринаду користећи остатак наведеног састојка, осим за сирће. Заливите маринадне шљиве у банкама. Сачекајте 3-5 минута и залијте маринаду у суду. Опет, доведите маринаду до вреле и уђите у њега у њега. На маринаду можете додати и 100 мл воћа ракије. Други пут ћемо попунити шљиве у маринадним банкама, увући их и окренути. Ми ћемо покрити тегле са старим покривачем док се потпуно не охлади.
Мариниране шљиве - дивно предјело за ракију и јака вина такође су добро послужити месним, димљеним производима.
По истом принципу (види горе), компот је припремљен од шљива за зиму, рецепт се на неки начин, наравно, разликује.
Компоте од шљива за зиму
Припрема
Сливу налијте раствор шећера у води (1-3 кашике за 250-300 мл воде). Чекамо 3-5 минута, одцедимо воду, поново доведемо смешу, сипамо у тегле, окупимо их и окренемо. Покријте и оставите да се охлади.
Слично томе, у зимском концентрираном шећерном сирупу можете сипати шљиве. У овом случају, однос састојака је следећи:
- шљиве (са или без сјемена) - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - око 300 мл.
Јам из шљиве за зиму
Састојци:
- свака врста шљиве - 1 кг;
- шећер-песак - 1-1,5 кг.
Припрема
Ми сортирамо шљиве, исперемо хладном водом и уклонимо репне стабљике. Исеците сваку шљиву на пола и уклоните кости. После тога, сваку половину можеш исећи на мање делове.
Припремљену шљиву стављамо у тањир или умиваоник (емајлирани, добро очишћени бакар или алуминијум). Сипамо шљиву шећером и оставимо је за изглед сокова. Када је шљива празна, мијешајте с лопатицом, доведите до врућине преко средње врућине, смањите топлоту и заврите, мешајте дрвеном лопатицом 5 минута, а затим охладите. Поновите циклус на ниској температури још 1-3 пута.
Спремност се провјерава стављањем капљице на палачу за нокте и окретањем: ако пад не падне, онда је џем спреман. Ставите џем у чисте стаклене посуде. Затварамо или стављамо пластичне тегле на лименке. Чувати тегле са џемом или конзервираном шљивом на било који начин праћене на плус температури.