Пилаф у пећници
Исток је деликатна ствар! И разумевање са нашим западним менталитетом је готово толико тешко као и савладавање традиционалног пилафа. Ако нисте могли то учинити до данас, на први поглед, ово није тешко јело, покушајте да га кувате у пећници - сигурно ћете имати све. Месо ће коначно бити сочно и нежно, а пиринач ће бити изненађујуће ружно!
Јастучни рецепт у пећници са пилетином
Састојци:
- пилеће бутине - 800 г;
- пиринач - 2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 2 комада;
- бели лук - 2 комада;
- биљно уље - за пржење;
- соли, зачини за пилаф - по укусу.
Припрема
Очистите пиринач да прочистите воду и оставите да стане мало натопљен. Моје бутине, сол и пржите у добро загрејаном корпусу до златне боје. Сместимо месо у утиатнитса. И у истој мокраћи пржени фино исецкани лук и шаргарепа, исечени на траке. Бацамо пиринач у циркулац и положимо је равномерно у брадавицу. Врх покриће зажарко корење с црним луком. Солим, зачините са зачини и налијте 3 шоље вреле воде. "Сахрањујемо" целу главу бијелог лука у рижу 2, након што их раније очистимо од горње љуске. Затворите поклопац и пошаљите га у пећницу која је загрејана на 180 степени. Пилаф у утиатнитсу ће ућуткати око сат времена.
Слат пилаф у тиквици у пећници
Хапама - слатки пилаф у бундеву - обавезно третирати на традиционалном јерменском венчању. Према легенди, колико ће богат и слатки бити укус Хапаме, такав живот чека младог пара, па се домаћице нису залутале приликом припреме - мед је текао као река.
Састојци:
- бундева - 1 ком.
- пиринач - 1 тбсп .;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- маслац - 100 г;
- Аппле - 1 ком.
- розине - 0,5 тбсп;
- суво кајсије - 0,5 ст .;
- датуми - 0,5 тбсп;
- слане - 0,5 тбсп;
- ораси - 0,5 ст .;
- цимет - 1 тсп;
- соли - 0,5 тсп.
Припрема
Велика тиква (око 1,5 кг) са мојом и на врху одсечемо "поклопац" репом. И тако се не пада, исечен под благим углом, формирајући конус. Са кашиком уклањамо семе, исецемо део целулозе ножем, чинећи зидове нашег посудја тањи. Сјећи месо на мале дијелове. Пирите пиринач у слану воду до пола спремности. Суво воће се опере и прелије преко 5 минута са кључањем воде. После тога се искочимо у сјај и разрежемо на мале делове. Велике секире. Јабука, ољуштена од коре и семена, сече у танке траке.
Воће, бундева целулозе и ораси се мешају са рижом, додају шећер и цимет и поново се мешају. Добијена маса је напуњена тиквица, претходно подмазана. Слика најмање 2 цм не би требало да стигне до ивице овог "пловила". Шаљемо комаде уља одозго и покривамо поклопцем бундеве. Печите у пећници, загрејте на 180 степени, око 40 минута.
Ставите готову бундеву на велику плочу. Исеците га од врха до дна, као лубеница, у скије. Отварамо "латице" и прелијмо мед преко плодова.
Како кувати пила свињског воћа у пећници?
Састојци:
- свињетина - 400 г;
- пиринач - 1,5 тбсп;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 2 комада;
- парадајз - 2 комада;
- бели лук - 4 каранфилића;
- соли, зачина за пилаф - по укусу.
Припрема
Моје месо, промакиваем папирни пешкир и пресеци на мале делове преко влакана. Пржите у добро загрејаној посуди до златне боје. Додајте лук нарезаних дробњака, штапиће корења и парче са коцке. Ми соли, додамо зачине, мешамо. Покријте са поклопцем и утопите на ниској врућини око 15 минута. 
Извадите посуду са пећи. Додајте опран пиринач и неолупљене чеслине. Поново промешајте, покријте поклопцем и оставите 5 минута.
Пресећи рукав жељене дужине, везати један крај жицом. Пуњемо пиринач са месом и поврћем, ми смо ниво. Напуните 3 чаше воде и поставите на другу страну. Пилаф са свињетином у рукаву ће се појавити у пећници, загрејана на 200 степени око пола сата. Након што то извадимо, будите пажљиви да не паре не паре, отворите рукав и проширите сјајно хрскав пилаф на посуду!