Штука у павлаци
Прије сто година, штука није сматрана реткостом на свечаном, па чак свакодневном столу. Сада цене трупа предаторске рибе, гризе ништа лошије од себе, а од тога, штука није постала честа гост нашег менија. Ако сте и даље срећни да постанете власник неговане рибе, не пропустите прилику да га кувате павлака сос . Како кувати штука у павлаци, прочитајте даље.
Рецепт за штуку пржену у павлаци
Погодност и брзина кухања штука у посуди су непроцењива. Риба брзо се ројевима, не распада и остаје сочна. Проверите себе користећи рецепт испод.
Састојци:
- шшшци од шшица - 400 г;
- павлака - 200 мл;
- сол, бибер - по укусу;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље;
- зеленило - за подношење.
Припрема
Штеџ штука обилно трља са мешавином соли и бибера са обе стране. Риба је брзо пржена са обе стране, тако да је прекривена златном кору. Кисела павлака помешана са брашном и сипајте рибље добијете сос. Дају штуку неколико минута да се претварамо и уклонимо посуду из ватре. Посути с сијаченом зеленом прије служења.
Ако желите више ружичасту рибу, а желите да служите сосама одвојено, онда постоји још један начин печења штуке у павлаци - павлака. тесто . За припрему таквог теста, 150 г павлаке помешано са јајима, со, папром и 100 г брашна. У последичном тесту, ми залепимо рибље шницле и пржимо их у загрејаном тигању до златне боје.
Пајк, замрзнут у павлаци
Састојци:
- штука - 1-1,5 кг;
- црни лук - 1 ком.
- -1 шаргарепа;
- парадајз паста - 1 кашичица;
- павлака - 1 тбсп;
- лијев лист - 1 ком.
- суво зеленило - штапић;
- сол, бибер - по укусу;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- тврди сир - 100 г
Припрема
Темељно ћистимо труп чаша са ваге, одсечемо пераје и главу, остављамо их на богату рибју расу, и оперемо труп са цревом и поново оперемо. Исеците рибу у зрезке или сјечите само филете - избор остаје по вашем укусу.
Загрејати мало биљног уља у посуди и пренети на њега фино исецкане лук са шаргарепом на грубим грудима. Чим се поврће достигне на пола кувања, на њих ставите комаде пулпе и прелијте сав сос од парадајз пасте и павлаке уз додавање сувих биљака и листа лука. Обришите рибу под покровом 10-15 минута. После времена посуђите посуду с сиром и поставите га испод роштиља, пеците до златне боје.
Ако желите кувати штуку у павлаци у спорим кухињама, након печења поврћа пређите у режим "Стевинг", ставите рибље комаде, попуните их сосом и наставите кувати око 30 минута.
Рецепт за шчицу печену у павлаци
Састојци:
- штука - 1-1,5 кг;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- кромпир - 3-4 комада;
- црни лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- павлака - 200 г;
- биљно уље;
- тврди сир - 100 г;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Гутирана штука исечена у велике зрна, со, бибер и ролл у брашном. Пржите рибу све до златне боје са свих страна. Одвојено, пустили смо у прстима пржења лука и нарибане шаргарепе. 
Кувајте кромпир до пола кувања и исеците у велике кругове.
Подмазати посуду за пекаре са маслацем и поставити штуке на њега. Дистрибујемо кромпир око зрна, и на њега лупимо лук и шаргарепу. Кисела павлота делимо 125 мл воде, саљемо и спремамо препун сосу и прелијемо је преко рибе. Ставите штуке у пећницу загрејану на 190 степени у трајању од 25-30 минута. За 5 до 7 минута док се не припремите, потресите кромпир и рибе с нарибаним сирем и пређите на режим "Грилл", тако да штука и павлака у пећници буде прекривена једноделном златном кору.