Пита са спанаћем и сиром
Спанаћ и сирева пита је врло уобичајена у грчкој кухињи и незаслужено је лишена пажње међу нашим потрошачима. Али ово веома укусно и несумњиво здраво јело је без сумње вредно пажње. Ми се обавезујемо да исправимо овај несрећни неспоразум и понудимо детаљан рецепт за прављење овог сјајног колача.
Грчко пециво са спанаћем и фета сирем - рецепт
Састојци:
- фило пециво - 450 г (18 листова);
- маслиново уље - 150 мл;
- свјежи спанаћ - 1 кг;
- пшенично брашно - 60 г;
- фета сир - 350 г;
- качкаваљ или меки скут - 220 г;
- јаја - 2 комада;
- лук - 160 г;
- зелени лук - 4-5 стабла;
- свежи першун - 1 гомилица;
- бели лук - 5 зуба;
- осушени босиљак - 10 г;
- сушени оригано - 10 г;
- соли - 5 г или по укусу;
- мљевени црни бибер.
Припрема
Извадимо тесто из замрзивача и дамо га до потпуног одмрзавања. У међувремену, правилно припремите све потребне компоненте за пуњење. Ми се ослободимо репова и сецкати шпинат, свежи першун и зелени лук. Чебуле и бели лук се чисте и дробљене у малим коцкама.
Залијте педесет милилитара маслиновог уља у дубок волуметрични штедњак или тањир, загрејте га на средњој врућини, поставите припремљен лук и зелени лук, бели лук и пролаз уз мешање пет минута. Затим додамо пуно соли соли, великобразно црног бибера, осушеног босиљка и оригана и пустимо да стоји на ватри још три минута.
Сада постављамо шпинат и першун за печење и пустимо да се мешају, пет минута или док се не меке уклоне са врућине и оду.
Обе врсте сира се млевено на било који начин, помешано са јајима са предшутњом пре бујне пене и врло добро се мијешају. Затим комбинујемо сир и шпинатну мешавину, додамо брашно и добро мешамо. Ми пробамо пуњење и, ако је потребно, додамо мало соли и бибера. Да бисте направили питу од спанаћа, можете узети било који други сир, као што је сулугуни или сир, замењујући га са сиром и пролазом кроз грубо.
Одвојите један лист филца и распоредите га на дну претходно наољеног облика. 
Уљни лист на врху четком и покрићем са другим листом теста. На тај начин стављамо шест листова теста, изложимо пола надопуњавања на врху и поново поставимо шест листова теста, свака од њих је подмазана. Затим дистрибуирајте преостале пуњење, покријте га пет листова теста, ширите свако уље, окрените доње плочице према врху колаче и покријте са последњим листом. Облажемо маслиново уље и то, покривамо форму са питу са фолијом и одредимо пећницу која је загрејана на 175 степени током тридесет пет минута. Затим уклоните фолију и кувајте торту још петнаест минута.
Када је спреман, пустите торту хладан и може да служи.