Играње на контрастима киселине и слаткоће, пита са скутним сиром и шљивама биће веома разноврстан и оригиналан деликат на столу. И свеже воће и комади шљиве из замрзивачког одељка који се чувају током лета могу се пустити у рад - ово је тешко приметно по укусу.
Једна од најпопуларнијих пита са шљивама и сосом у срцу је Стразбур. По природи то личи тарт , то јест, његова база се састоји од кратког пецива испуњеног сравном сисом и комадима шљива са циметом. Звучи више него апетит, зар не?
Састојци:
Припрема
База торте подсећа на песак са једино разликом - присуство јаја у саставу. Заправо, шема кувања је слична класичној. Хладно масло треба сесати мјешавином шећера (60 г) и брашном, а онда једно јаје треба урезати у добијену мрвицу и све заједно. Охладите готово тесто, а затим поделите у изабраном облику у једном униформном слоју, покривајући дно и зидове.
Раздвојите преостала два јајета и бичите белце у пену. Одвојено, премазати 100 г шећера са павлаку, скробом и сосом, додајте протеинску пену. Очистите шљиве из семена, али не сјечите плодове на пола, већ их само резати на пола или 2/3. Преостали шећер мешајте циметом и напуните мешавином шупљина у шљивама. Сипајте воће кремом масноћом и пошаљите печени колач са сиремом и шљивама како бисте пекли око сат времена на 200 степени.
Овај италијански тип торте традиционално је печен рицотта, али пошто је у нашим стварима много лакше добити грудо од ове врсте сира, следећи рецепт се може сматрати прилагођен.
Састојци:
Припрема
Ставите сену у посуду блендера и сипајте у маслиново уље. Затим додајте шећер и додајте цитрусову зест. Превуците све састојке све док не добијете мање или више хомогене масе. Након што зауставите бацање, пребијте јаја до смрзавине и поново укључите блендер. Најновије до смеше, додајте суве састојке - брашно и прашак за пециво. Распастите тесто у уљаном облику и ставите преполовљене олупљене шљиве на врх теста. Пеците питу из сира и шљиве у пећницу на 180 степени 40-45 минута.
Састојци:
Припрема
Загрејте млеко заједно са маслацем и охладите смешу да се загреје. Комбинирајте квасац са брашном и циметом и разблажите јаја одвојено половином шећера. Засешите тесто комбиновањем течне мешавине са сувим састојцима. Оставите тесто да удвостручите величину. Пребаците преостали шећер с кексом и павлаку. Распадите тесто у облику, покривајте слојем сисавица и ставите шљиве на врх. Пустите да се тесто поново прилази, а затим печите све на 180 степени пола сата. Готова торта може се послужити са кремом или сладоледом.
Такође можете печити торту са сирћом и шљивама у спорим кухињама тако што ћете режим печења поставити на 50 минута.