Слани бели лук

Од корисног белог лука сви знамо дуго, али често то одбијамо из једног разлога: оштар непријатан мирис, који је тешко изаћи. Постоји одлично решење: мариниране главе глава - рецепт је једноставан и не захтева посебне вештине у кувању. Сада ћемо сазнати.

Како кувати кисели бели лук?

Састојци:

Кисур 9% - 0,5 чаше;
вода - 1 литар;
соли - 2 супене кашике;
шећер - 2 супене кашике;
црни бибер;
леаф залива;
зачини.

Из ових састојака, у наведеним односима, припрема се соли. Пеппер, ловорни лист, копер и друга трава могу се додати по укус - коме је то више. Количина лука овде - како кажу, "колико ће се уклапати".

У принципу, свака домаћица има свој рецепт за љешење глава глава, јер увек можете експериментисати са различитим укусима и изаберите опцију која ће постати ваш "бренд". Ако вас неко учи како сипати бели лук са рецептима који се разликују од вашег, на пример, са количином бибера, запамтите да је једини критеријум за "исправност" када гости затраже додатке. Главна ствар у маринади је задржати пропорције воде и сирћета.

Кување

Постоји неколико опција како направити кисели лук, а сада ћемо га размотрити - класично. Прије свега, ријешимо се са луком: неопходно је одабрати читаве главе, на којима нема оштећења и мрља, и уклонити врх коже. Сада припремите маринаду - јер су све компоненте, осим ока, темељно помешане. Једина потешкоћа у томе како направити кисели лук, је брзина рада: најбоље је ако можете истовремено надгледати киселину и бели лук. Чињеница је да припремити маринаду, смешу треба загрејати до вреле, али не кувати, али одмах уклонити са врућине и сипати сирће. Док се смеша загрева, неопходно је држати главе лука у кључу воду око 3 минута, а затим их брзо прелити хладном водом, ставити у теглу и сипати маринаду која се одмах уклања из ватре. Ништа није тешко, осим што захтева мало вештине, а онда добијете заиста укусни кикирики.

Као што можете видети, рецепт за киселим луком доступан је свима. За поврће које је натопљено са сланим раствором, теглица мора бити остављена 3-5 дана на тамном месту. Може се појавити и друго питање - сакупљање током читавог периода хладног времена. Како сипати бели лук за зиму, сада видимо.

Припреми се за хладноћу

Која је разлика између празних места за дуг период складиштења и производа намењеног за употребу у блиској будућности? Тако је, датум истека. Да бисте га продужили, морате се ослободити бактерија. Маринада већ садржи кис и сол, што доприноси дугорочном складиштењу хране, тако да само спољно окружење може представљати пријетњу. Због тога је за припрему киселог белог лука за зиму неопходно закивати лименке у којима ће бели лук бити постављен неколико минута и осигурати да су поклопци врло чврсти. Дјеловање сирћета може се повећати за једну или две кашике жлица, посебно ако желите пикантно. Неке домаћице користе једноставне методе за бољу изолацију: рецепт за главу са киселим луком залијевали су на површини маринаде у конзерви за јело мало биљног уља. Уље ствара филм, спречавајући пенетрацију кисеоника. Тако ће ваш кисел бели трајати до пролећа.

Па, и коначно, дамо таблицу садржаја хранљивих материја по 100 грама производа:

киселог лука: калорије - 42,4 кцал;
угљени хидрати - 3,7% дневног захтева;
протеини - 3,9% дневног захтева;
дијететско влакно - 20% дневне стопе;
натријум - 1,4% дневног захтева.
садржај масти је веома низак.