Пхисалис Реципес
У наставку ћемо описати неке занимљиве и приступачне рецептуре Пхисалис-а које можете лако имплементирати својим рукама.
Физалис кавијар за зиму - рецепт
Без израженог укуса у свежем облику, након кувања, биљка Пхисалис стиче пријатан укус, иако благо специфичан и добро иде уз уобичајени сет поврћа: шаргарепа, лук, парадајз, што га чини одличном основом за поврћни кавијар.
Састојци:
- Пхисалис - 1,1 кг;
- црни лук - 320 г;
- биљно уље - 75 мл;
- парадајз паста - 95 г;
- лук - 290 г.
Припрема
Пре почетка припреме Пхисалис-а потребно је прелиминарно обучити. Пеелед Пхисалис је уроњен у врелу воду и бланиран пар минута. Такав једноставан трик помаже да се ослободи плод цвета воска и уклони горчину. Суво воће се преполовљују и почињу да припремају стандардно сапун са луком и шаргарепом. Чим се сецкано поврће достигне врућим уљима до пола кувања, додаје комадиће Пхисалис, парадајз пасти, као и великодушне шипке соли и шећера. Кавијар се грди око 20 минута, а затим положи на претходно стерилизовану посуду и ваљани.
Слани поврће рецепт физалиса
Састојци:
- Пхисалис - 1,1 кг;
- листови од хрена - 8 комада;
- бели лук - 1 глава;
- ловорни листови - 4 ком.
Припрема
Припрема почиње блањањем саме физалије. Бланцхед плодови су осушени, а у међувремену се раствара физиолошки раствор за ливање. За његову припрему, вода се доводи до кувања сланом (брзином од 50 грама по литру). На чистим банкама леже ловор, хрен, дробњак и лист лова. Припремљени плодови Пхисалис-а требају се чврсто спаковати у тегле и попунити сланим раствором. Банке са Пхисалис-ом остају на дан, онда се течност исцрпљује, поново кува, а затим се прелије преко лименки, а затим се увлачи.
Гем из пхисалис - рецепт
Ако је биљна сорта Пхисалис допуштена за припрему укуса, онда се десертна (земља) воћа користе за припрему џема, џема и кандираног воћа.
Састојци:
- Пхисалис - 1,1 кг;
- вода - 480 мл;
- шећер - 480 г.
Припрема
Блистирајте пхисалис око 2-3 минута, а док су плодови у врелу воду, припремите јак шећерни сируп, заједно са осталим паром састојци из листе. Када је сируп спреман, излијеже Пхисалис и остави плод 6-8 сати. После загревања џамије, поново заварите, охладите у истом временском периоду и поново поновите процедуру.
Завршни џем се сипа стерилне банке и ваљаних поклопаца.
Пхисалис сушен - рецепт
Сухи плодови од Пхисалис-а имају веома пријатан укус, изражену слаткост и не превише густу текстуру. Као и остали суви плодови, физали, који се сјече сушењем, користи се за припрему печене робе, зачињеног воћа или једе као независну снацку.
Вадјење воћа може бити на сунцу, или у пећници или посебном сушачу. У првом случају, ољуштени пхисалис једноставно је постављен у једном реду, у другом - лево на 60-70 степени, са вратима пећнице, ау трећем - сушено у посебним контејнерима за пола дана. Хлађени након сушења плодова чувају се у непропусним контејнерима или папирним врећама, гледајући ниво влажности у остави, тако да се јагодице не држе.