За оне који траже рецепте празне од Пхисалис-а за зиму, ми ћемо вам рећи како га сакупљати, као и понудити могућност џема и компоте од ових плодова.
Састојци:
Израчун за једну поллитарску канту:
Припрема
За маринирање, перуанске физалије су идеално прикладне, које се морају очистити од граната и темељито опрати. Сваки узорак је пребачен на два места са зубним зубима како би се избјегло кршење његовог интегритета приликом качења. Зачини, ољуштени бели лук и зеленило стављају се на дну сваке поллетне тегле, а затим напуњене припремљеном Пхисалис. У сваком пловилу залијећемо со и гранулисати шећер у жељеној количини, што је назначено у састојцима, и сипати све водом која је кључна. Покривајте лименке са стерилним покривачима и оставите их двадесет минута да стоје. Након неког времена, сланица се исушује, кува, улије у теглу и напусти још двадесет минута. Поновите поновно ливање и инфузију, након чега последњи пут физалисом сипамо растопљеним раствором соли, додајући сирћету сваком суду.
Затварамо контејнере стерилисаним поклопцем, постављамо их наопако и темељно их завијмо за постепено хлађење и природну самотерилизацију.
Састојци:
Припрема
Поред маринирања Пхисалис се такође може користити за џем. А посластица се испоставља необично укусна, мирисна и апетитна. Посебно пријатан укус џема се добија од јагодичастог средњег физалиса, али ако га нема, онда ће поврће савршено стати. Да би спровели рецепт, физалис се очисти и пажљиво опере у топлој води, перећи восак премаз. Сада исећи плод на резанце, а од шећера и воде, кувати шећер у тепишту, загревајте мешавину уз непрекидно мешање до кључања и кувајте га десет минута.
Спуштамо припремљене физалије у сируп сирћета карамела, додамо лимунску киселину, пустимо да се залиха на пар минута и остави је док се потпуно не охлади.
Поново ставите контејнер са џемом на пећ и пустите да се утопи на умерену топлоту. Одлучите крему до жељене дебљине и пакујте у сувим, пре-стерилизованим теговима. Ми затворимо контејнере стерилним капицама и одређујемо под топлим покривачем за природну самотерилизацију.
Састојци:
Припрема
Компот је боље кухати од биљке Пхисалис, која је мирисна, слаткија и нема горки укус. Очишћени и опрани воће треба у минут да се обори у врели води, а затим их ставите у хладну воду, која додаје шећер. Загрејте компот на врелу, кувајте све док не меки плодови и прелијете на стерилне и суве тегле. У случају недовољне киселине, можете додати лимунов сок компоту додајући штапић на крају пића.
Стерилизирајуће тегле није неопходно. Довољно је само да их плитка врео са унапред припремљеним качкетима и пустите да се хладно спусте под топлим "крзненим капутом".