Пеппери пуњени купусом
У овом чланку наћи ћете неколико занимљивих рецепата за припрему паприка пуњене купусом.
Пеппери пуњени купусом и шаргарепом
Састојци:
- Средњи сладак бибер - 20 комада;
- купус - 1 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- бели лук - 2 главе;
- першун - 1 гомж;
- црни бибер грашак.
За сланину:
- вода - 1 л;
- сирће - 150 г;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 1 шоља;
- биљно уље - 120 мл.
Припрема
Три шаргарепа на грубим грудима и смрче купуса. Додајте со, добро мешајте, мало додајте и оставите да одвојите сок. Уклоните језгро у паприку и бланшите га око 1 минуту. Затим га попуњавамо са купусом и шаргарепом. На дну сваког припремљеног јарца стављамо бели лук, паприка и першун. Исперјена пуњена паприка.
Кување салине: мешати у шећерном воду, со, биљно уље и сирће. Додати смешу на врелу и сипати тегле паприке. Стерилизујте посуду од сваке литре у трајању од око 30 минута, а затим га подигните. Конзерве пуњен папар купус, оставите на хладном месту.
Мариниране паприке пуњене купусом
Састојци:
- слатка паприка - 10 комада;
- купус - 300 г;
- маслиново уље - 50 мл;
- зелени лук - 1 гомилица;
- Басил - 10 листова.
За сланину:
- бело вино - 200 мл;
- вински сир - 100 мл;
- шећер - 100 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- кари - 2 тсп;
- мљевени кумин - 2 тсп;
- соли - 1,5 тбсп. кашике;
- Чили прах - по укусу.
Припрема
Фино одрежите купус, исеците зелени лук и босиљак. Комбинирајте састојке за маринаду, мијешајте и доведите до врела. Ставите ољуштени бугарски бибер у врелу маринаду и утопите око 3 минута на мали ватру. После тога извадите са буком и ставите је на тањир како бисте га охладили.
У врелу маринаду пустимо купус око 1 минуту. Затим искључите ватру и пустите да се купус попије још један минут. 3. После тога, баци га у хладњак и охлади. У охлађеном купусу додамо маслиново уље, босиљак, зелени лук и све добро мешамо. Ми уклањамо слатке паприке из педицела и семена и пазљиво узимамо купус. То је све, бибер, пуњен са купусом у маринади је спреман, можете послужити за столом!
Пеппери пуњени купусом и пиринчем
Састојци:
- Бугарски бибер - 10 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- купус - 300 г;
- црни лук - 3 комада;
- пиринач - 5 тбсп. кашике;
- парадајз - 3 комада;
- павлака - 200 мл;
- бели лук - 6 каранфилића;
- парадајз сос - 3 тбсп. кашике;
- лијев лист - 6 комада;
- црни бибер грашак - 10 комада;
- аллспице (грашак) - 5 комада;
- соли по укусу.
Припрема
Млијете лук и испрате га у биљном уљу. Додајте шаргарепу, нарибан и резан купус, добро мешајте, покријте поклопцем и утопите на ниској врућини око 10 минута. У међувремену, припремите паприке: мине, уклоните стабљике и пита. Опрати пиринач, сипати је кухањем и оставити 20 минута, покривајући га поклопцем. Парадајз сече на коцке. Склонимо парени пиринач у чичку, комбинирамо замрзнут купус , парадајз, додати со, бибер и сецкани бели лук, добро се добро мијешати.
Попуните спремљену паприку. Ширите у тањир са густим дном и пржите, окрећите га неколико пута. Припремите сос: мијешајте парадајз сос са павлаку, додајте мало воде, ако је потребно, додајте со и сипајте паприку. Додајте лист лука, црни и свезак. Покријте посуду са поклопцем, доведите до вреле, а затим смањите топлоту и додајте паприју за још 40 минута.
Сок од пилетине пуњене са купусом
Састојци:
- слатка паприка - 2 кг;
- корење - 250 г;
- купус - 2,5 кг;
- лук - 200 г;
- першун - 1 гомж;
- биљно уље;
- соли - 2, 5 тбсп. кашике;
- лијев лист - 7 комада;
- Црни бибер (грашак) - 12 комада.
Припрема
Бибер се чисти, а затим опрати добро. Чопање лука фино. Три шаргарепа на грубим грудима. Купус је разбио фину сламу. Шипати першун. Пржите лук у биљном уљу све до меке. 
Затим проширите шаргарепу, промешајте и пржите још 2 минута. Одвојите купус сољем. Додајте у њега пржени лук и шаргарепу, ловорике, бибер и першун, добро се добро мешајте.
Пеппер је бланширан у врели води у трајању од 3 минуте. Када се охлади, напуните га припремљеним пуњењем. Ставите папар у посуду за емајл, а на врху поставите плочу, коју притискамо притиском. Напустимо паприку за ферментацију на собној температури дана до 3. За то време, растући сок ће се подићи на површину плоче. Када је бугарски бибер пуњен са купусом спреман, пребацујемо га у посуду и шаљемо за складиштење у фрижидеру.