Пиринач и јаја
Данас ћемо вам рећи како направити пиринач и јаје. Ово класично пуњење је савршено за пите, пржене у уље и за производе кувану у пећници.
Пиринач и јаја пите - Реципе у пећници
Састојци:
За тест:
- пшенично брашно - 640 г;
- млеко - 250 мл;
- кремаст маргарин - 125 г;
- сол - пинцх;
- гранулирани шећер - 65 г;
- пресовани квасац - 25-30 г;
- пилеће јаје - 1 ком.
За пуњење:
- пиринач са пиринчем - 200 г;
- јаја пилетине - 2-3 комада;
- зелени лук (опционо) - 3-4 перја;
- свеже зелене по укусу;
- сол;
- мљевени црни бибер;
За подмазивање врха паттиес:
- јаја - 1 ком.
- вода - 1 тсп;
- ванилин - по укусу.
Припрема
Притисни квасац се раствара у млеку, загрејан до топлине руку. Одвојено, пребијте јаје сланом и шећером, сипајте у млеко и мешајте. Постепено прскање препланог пшеничног брашна, добијамо меко пластично тесто. У средини мешавине додајте растопљени маргарин. Покривајте посуду тестом чистим ручником и поставите је на топло место око сат и по. Приђемо на тесто и рушимо рукама и пустимо да поново устаје.
У међувремену, припремите укусно пуњење за пите са пиринчем и јајима. У слану воду, кувајте торту пиринча док се не припреми, затим исцедите воду и опере пириначом куваном водом. Такође кувати пилеће јајеће тврде куване. Да бисте то урадили, кувајте их након вреће десет минута и уклоните их у посуду са леденом водом. Затим их спасимо од љуске, исецемо на коцке и мешамо са куваним пиринчем. Додати по укусу мљевени црни бибер, со, фино сецкани зелени лук, свеже зеленило и мешати.
Кугле излијемо из теста и стављамо их на просарену површину. Свака лопта се претвара помоћу прстију у колач, ставити припремљено пуњење кашиком у центар и формирати паттиес. Ми их дефинирамо на уљаним плочама за печење, мало се повлачимо један од другог, и остављамо за грејање око тридесет до четрдесет минута. Затим нежно облажемо сваку пасту жутима, помешамо са водом и шчепцем ванилије и поставимо пећницу у загрејану пећницу од 185 степени петнаест минута.
Рудди пере из пећнице и прекрије пешкир двадесет минута.
Рецепт за пржене пацове са пиринчем и јајима
Састојци:
За тест:
- пшенично брашно - 790 г;
- млеко - 500 мл;
- маслац или маргарин - 90 г;
- соли - 5 г;
- гранулирани шећер - 65 г;
- пресовани квасац - 45 г;
- 1-2 пилетина јаја;
- биљно уље за пржење;
За пуњење:
- пиринач - 300 г;
- 3-4 јаја;
- зелени лук (опционо) - по укусу;
- свеж копер - по укусу;
- соли
Припрема
Свежи квасац раствара се у загрејаном млеку, баца сољу, гранулирани шећер и јаја и мијеша. Сада прелијемо прешло брашно у мале порције и започнемо тесто. По завршетку серије додајте растопљени путер или маргарин. Мењајте масу још седам или десет минута. Тесто треба да буде мекано и да држи руке. Поставимо је у дубок контејнер, покривамо га чистом тканином и ставимо га у топлу, заштићену од врећа, ставимо око три сата. Ин 
Током овог времена, док се тесто расту, ми га обришемо рукама два или три пута.
Крем пиринач у пуно воде и одводе у циркулацију. Ако је потребно, оперите га куханом водом. Чврсто кувати, очистити и сјећи или гајити јаја и комбинирати их куханим пиринчем. Додајте по вољи и укусите зелени лук, и сецкане зеленице копра, слане на укус и мијешајте.
Из теста формирамо колаче, на свакој од њих стављамо пуњење са жлица и оштри ивице.
Испржите паттиес у великој количини загрејаног уља до ружине са обе стране.