Пите са луком и јајима у пећници
Ручне пите су диван богат доручак, погодна ужина далеко од куће и топла добродошлица из детињства. Апсолутно било какво пуњење може се сакрити иза нежних шкољки, али у рецептима испод ћемо одати признање класици: пеци лук и јаје у рерни.
Бакед паттиес са јајима и зеленим луком
Састојци:
За тест:
- брашно - 485 г;
- суви инстантан квасац - 5 г;
- гранулирани шећер - 5 г;
- топло млеко - 180 мл;
- јаја - 2 ком. + жуманца;
- маслац - 85
За пуњење:
- јаја - 12 комада;
- перје зеленог лука - гомила.
Припрема
Рецепт за прављење овог теста за пите са луком и јајима није ништа од стандардне шеме мешања уобичајеног теста квасца. Разблажите тренутни квасац у чаши топлог, засладеног млека и оставите 10 минута. Залијете пенушени раствор у прешло брашно, пошаљите исти пар претучених јаја растопљеним путером. Гнетите тесто, формирајте га у лоптицу (тако да се креће лакше и равномерније), а затим оставите на сат времена.
60 минута је довољно за кување пуњења, све што је потребно за кување јаја, лупање, сецење и комбиновање са перјем зеленог лука.
Доносимо температуру рерне до нивоа од 180 степени. Тесто раздвајамо на 12 делова, свако одвалимо и дистрибуирамо пуњење јајима у центар. Рубови су запечаћени, а површина је прекривена жуманцетом. Пите са луком и јајима у пећници припремају се око пола сата.
Вјетрови с јајима и зеленим луком
Састојци:
За тест:
- брашно - 320 г;
- ледена вода - 120 мл;
- маслац (маргарин) - 230 г;
- јаје - 1 комад;
- млеко - 35 мл.
За пуњење:
- јаја - 7 комада;
- нарибан цхеддар - 1/2 тбсп;
- бели лук - 2 каранфилића;
- црни лук - 130 г;
- перје зеленог лука - гомила.
Кување
Пре него што кувате пите с луком и јајима, требате урадити тесто, које у будућности треба узимати вријеме за пуњење. У овом случају, патти ће бити покривен песак тесто , али зато што ми бришемо брашно и уље, додамо пола чаше ледене воде и мрвице у ком. Цоол пре вожње 
у фрижидеру.
У овом рецепту, попуњавање пите од јајета са зеленим луком ће бити мало компликованије од уобичајене комбинације кувана јаја и зеленила. Пражите лук са лиснатим зубима до осјетљиве карамелне нијансе. Микс лука зазхарку с сесом кувано јаје и зеленилом, а када је смеса хладна, додајте нарибани сир.
Извуци тесто, исечите из кругова резервоара у средишту чији дио стављамо у пуњење. Причврстимо ивице патти и мазите површину мјешавином млека и јаја. Кување паттиес треба да буде 20 минута на 180 степени.