Пита на кисело млеко
Ако се ради о печењу квасца, онда се не може наћи боља основа него кисело млеко, јер су микроорганизми вероватније показати своју активност уз мало повећане киселине, због чега нема разлога да се опростите истрошеном производу. Да бисмо то доказали, преузимамо следећи чланак, чији ће главни лик бити пите на кисело млеко.
Пита на кисело млеко у пећници
Састојци:
За тест:
- брашно - 490 г;
- суви тренутни квасац - 7 г;
- гранулирани шећер - 10 г;
- кисело млеко - 190 мл;
- маслац - 90 г;
- јаја - 2 ком.
За пуњење:
- лук - 140 г;
- шампињони - 230 г;
- јаја - 7 ком.
Припрема
Прво, требало би да активирате квасац, да бисте то урадили, сипајте квасац у благо топло и засладено млеко и оставите их топло све док се на површину раствора не појави капица пене. Чим квасац започне активну активност, мешајте растопљеног путера са јајима и налијте га у "бунар" брашна. Затим пошаљите раствор квасца и потом мијешајте тесто квасца у кисело млеко за пите и оставите га да се опусти топло на сат.
Преостало време је више него довољно за попуњавање пасте са луком са печуркама и куханим јајима. Чим се пуњење охлади и запремина теста је удвостручена, можете наставити са обликовањем. За овај део теста растегните између дланова, ставите пуњење у центар и причврстите ивице на било који одговарајући начин. Оставите пите да се поново врате још 15 минута, а затим пеците 25 минута у загрејану рерну до 200 степени.
Поховани пите са киселим млеком
Састојци:
- кисело млеко - 240 мл;
- брашно - 560 г;
- сода - 1/3 тсп;
- јаје - 1 комад;
- Било какво пуњење по укусу.
Припрема
Превуците јаје с мало соли. Брашно промешајте кроз сито сода и у њега прелијте јаје и млеко. 
Засежите тесто, оставите га за време пуњења. Као последња, готово све може да делује: свеже бобице , воће и суво воће, поврће, печурке, јаја, сир / сир, житарице, месо или уље. Откажено тесто се дели на делове и лагано се преврне. У средину колача поставите слајдове за пуњење и причврстите ивице. Загрејати биљно уље у густом тањиру, чија количина би требало да буде довољна да покрије колаче неколико центиметара. Испржите млијеко у киселом млијеку, а затим их ставите на папирне пешкире како бисте апсорбирали вишак масти.