Каламари тестенине
Комбинација тестенина и морских плодова сматра се класиком италијанске кухиње. Али пошто у нашој области, често нећете наћи свежих становника дубоког мора током дана са ватром, морате се ослањати на замрзнуту храну. Испод ћемо научити како направити тестенине с лигњама, праћене разним сосовима.
Тестенине с лигњама - рецепт
Лигња и зелени грашак могу изгледати као необична комбинација, али у стварности овај рецепт је класичан домаће италијанске кухиње. Компанија ће направити поврће и морску плоду сосом на бази црвеног парадајза са рузмарином.
Састојци:
- трупље лигње - 470 г;
- лук - 95 г;
- парадајз у сопственом соку - 430 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зелени грашак - 115 г;
- руке рузмарина - 2 комада;
- шачица першуна;
- шпагети - 345 г.
Припрема
Срушити лук и чувати га у маслиновом уљу до пола кувања. Додајте грашак, листове рузмарина и мали бели лук, а након пола минуте - лигње сама. Одмах напуните садржај посуде пармезаном парадајза, сезону и сачекајте док се комади не изађу и сос постаје хомоген.
Истовремено са почетком сосу за кухање ставите и заврите. Када су шпагети спремни, ставите га у посуду са сосом и сачекајте док се не врати поново.
Тестенина са лигњама и шкампима у сосу од парадајза
Поред замрзнутих лигњих трупа, у сваком супермаркету можете пронаћи и шкампи. Изаберите опцију за укус и џеп и наставите са припремом тестенина према следећем рецепту.
Састојци:
- лигње - 275 г;
- шкампи - 175 г;
- водка - 45 мл;
- бели лук - 3 каранфилића;
- лимун - 1 ком.
- парадајз - 460 г;
- маслац - 15 г;
- Примарни кумин - 2 кашичице;
- брашно - 15 г;
- шпагети - 265 г.
Припрема
Исперите маслац, додајте приближно исту количину маслиновог уља и додајте чесен плочама на тањир. Након отприлике пола минута, сипајте парадајз, сипајте водку и сезону по укусу. Ставите шлагу шпагете. Када сос буде глатко, узмите је и додајте брашно. Стисните лимунов сок по укусу и ставите љуштену лигњу труп, исечену на прстенове и репне шкампе. Смањите врућину, покријте посуђе и оставите све да се уједине док се не припреми плодови мора. Припремите тестенине са сосом.
Тестенине са лигњама и шкољкама у кремастом сосу - рецепт
Састојци:
- дагње - 230 г;
- лигњи труп - 1 ком.
- маслац - 45 г;
- рум - 45 мл;
- брашно - 35 г;
- млеко - 420 мл;
- штап мајмуну, мушкатни ожиљци;
- бели лук - 4 каранфилића;
- нарибан сир - 185 г;
- шпагети - 245 г.
Припрема
Мешовите труплже лигње и дагње заједно са румом и шапатом соли. Оставите све око пола сата и брините брзо, само тако да се морски плодови извлаче.
Ставите тестенине да кувате. Одвојено сипајте брашно у маслацу, разблажите га млијеком, ставите бели лук и зачине. Када се сос згуши, ставите плодове мора, додајте готову пасту, мијешајте и дистрибуирајте у керамичком облику. Ширите површину рајченим сиром и оставите све испод роштиља све док се сир не смеше.
Како кувати тестенине с лигњама?
Састојци:
- пасте - 255 г;
- шкампи - 195 г;
- бијели рибљи филе - 230 г;
- лигње - 2 трупа;
- крема - 115 мл;
- рибља чорба - 145 мл;
- нарибан сир - 75 г;
- маслац - 75 г;
- бели лук - 4 зуба.
Припрема
Исперите маслац, користите га за брзо печење сесекљаног чесна. До насталог ароматичног уља додајте рибе, шкампи и лигње. Када се све одузме, сипајте сутом с кремом. Након почетка заваривања, додајте нарибани сир у сос. Ставите пасту паприка. Када је паста спремна, уредите је у плоче и покријте слојем сосом.