Тестенине са лососом у кремастом сосу
Ако је у питању добар комад свежег лососа, навикли смо да га једноставно испуштамо са минимумом зачина и уживамо у риби у друштву биљног украсног прибора, али предлажемо да нађемо још један извор лососа, на пример, пустимо да потоне у крем сосу, а затим га мијешамо тестенином. Испоставља се храњиво и брзо кухање јела на нивоу ресторана.
Рецепт за лосос тестенине у крем сосу
Ако у претходно време не морате кухати домаће тестенине у сосу од крема, препоручујемо да почнете са овом класом посуђа од класика - пасте карбонара, сос је тако дебео и кремаст не само због саме креме, већ и због додавања јаја.
Састојци:
- сланина - 55 г;
- лосос - 230 г;
- Дијон сенф - 15 г;
- боурбон - 10 мл;
- шпагети - 260 г;
- јаја - 2 комада;
- гриловани пармезан - 45 г;
- крем - 85 мл;
- млади зелени грашак - 65 г.
Припрема
Започните кување са комадима лососа, маст са сенфом, посипајте бурбоном и ставите у пећницу 12-15 минута на 200 степени. Разбијте рибу на комаде. Пржите сланину до златног и хрустанца. Разбијте траку на мале делове и оставите остатак од сланине сланине на папирним салвардама.
Ставите тестенину да се укуцате, а у међувремену премијете јаја с кремом и нарибаним сирем. Када је паста спремна, узмите отприлике четвртину чаше вреле воде из посуде и сипајте у мешавину јаја. Прекривајте тестенине у сјај и сипајте у сосу. Интензивно мијешајте тестенину на отприлике један минут, све док се јаја не коагулишу, а сос се губе. Додајте сланину, грашак и рибље делове.
Феттуццине тестенине са лососом у кремастом сосу
Танке и равне тестенине траке Феттуццине дизајниране су да се помешају са густим кремастим сосом. Излаз је невероватно задовољавајуће јело пуни деликатног кремастог укуса који ће постати најбољи сапутник чаше вина.
Састојци:
- филет лососа - 485 г;
- маслац - 45 г;
- бело сухо вино - 115 мл;
- лук - 55 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- крем - 245 мл;
- сприг мајке душице;
- феттуццин паста - 290 г
Припрема
Ставите пасту паприка. Спассе лук на малој количини растопљеног путера. Када комади почну да се смеју, додајте чисти бели лук са мајчино душом, а након пола минуте сипајте у вино и оставите течност скоро потпуно испарити. Ставите рибље филете у посуду и сачекајте да их зграбите на свим странама пре преливања у крему. Када додате крему, оставите сос на штедњи 5-6 минута, на крају додајте неколико кашика воде, у којој се испечују тестенине, како би глутен изгладио крему. Помешајте тестенине са лососом у сосу од белог лука и одмах послужите посудом.
Тестенине са лагано сланим лососом у кремастом сосу
Крем сос може се припремити за неколико секунди, само је потребно комбинирати тестенине с крем сира и малу количину течности која остане након кувања. Затим можете диверзификовати посуду по сопственом нахођењу, у нашем случају, додатак ће бити лосос и капаре.
Састојци:
- пасте - 465 г;
- крем сир - 175 г;
- гомила зеленог копра, зеленог лука;
- сок од 1 лимун;
- Дијон сенф - 5 г;
- капри - 1/4 тбсп .;
- слани лосос - 175
Припрема
Направити пасту и оставити око пола чаше воде преостало после кувања. Комбинујте тестенине са кремом, цитрусом и соком, као и сенфом. Сипајте мало воде испод пасте тако да крем сир добије конзистенцију сосу. У финалу додајте капаре, биљке и комаде рибе. Послужити тестенине са сланим лососом у кремасти сосу одмах треба.