Храна Кухиње света

Торта торта

Торта торте - деликатан француски десерт, направљен на бази праха бадема и широко воли гурмани и слаткиши широм света. Због све веће популарности, пронаћи деликатес од бадема на полицама кондиторских производа није тежак задатак, али трошак десерта често иде против његовог квалитета. На крају крајева, стварне тестенине не толеришу журбу са којом се обично припремају пецива, покушавајући да испуне захтеве потрошача. Да не бисте једноставно потрошили новац и задовољили своју породицу с француским пецивима, то ће потрајати доста напора, али резултат је свакако вредан.

Како направити пасту торту?

Макарони - крхки и "срдачни" колачи, технологија кувања која има пуно "замки", чија ће главна тема бити дискутована у наставку.

  1. Прво, ако желите да гледате део десерта на столу, а не у канту за смеће, требало би да запамтите једно правило: задржите пропорције. Строго следите рецепт и тачно мјерите све састојке, идеална опција - кориштење кухињских вага.
  2. Протеини за десерт боље је припремити унапред, одвајајући их од жутака и остављајући у фрижидеру 2-3 дана. Тако ће бити лакше бичати и боље задржати свој облик.
  3. Још једна ствар: бадемово брашно је један од основних састојака за који је потребно користити сирове бадемове без коже (за чишћење, језгре држе у врели води 1-3 минута, све док кожа не постане плитка), која треба да се бруши у брашно заједно са шећер у праху са мешачем или млином за кафу.
  4. Пре кувања пустите колаче "пиво" за 20-30 минута на собној температури и тек онда печите у добро загрејаном пећници уз једнократно грејање.

Торта - комплексни рецепт, међутим, пошто су схватили све нијансе, чак и неискусна љубавница може да се носи са њиховом припремом.

Основни рецепт за торту француске торте

Састојци:

За тјестенину:

  • ољуштени бадеми - 2/3 тбсп .;
  • шећер за ђубриво - 1 ½ ст .;
  • беланчевине - 3 комада;
  • гранулирани шећер - 5 тбсп. кашике;
  • бојење хране - ¼ х кашике;
  • екстракт ваниле - 1 тбсп. кашику.

За крему:

  • беланчевине - 3 комада;
  • шећер - 1 тбсп;
  • маслац - 200 г

Припрема

За савршени колач на полеђини папира за печење, нацртамо кругове који одговарају величини десерта који су одвојени 2 цм један од другог.

Биљке су узимане заједно са шећером у праху у највећој могућој униформности. У посуду побијте беланчевине, полако их посипајте шећером (1 кашика у исто време док се потпуно не раствори). Неопходно је наставити бијег док маса јајета од шећера постане хомогена и сјајна, са белим врховима. Када се основа добро купа, можете ставити ванилин екстракт и боју.

Сада је вријеме додати бадемово брашно - пола укупног, узимајући преплетене протеине силиконском шпатулом. Поступајте што је могуће пажљивије, у супротном ће десерт изгубити превише ваздуха, а на крају ћемо добити шећерну торту умјесто нежне мерингуе.

Задња фаза се гнетила, у којој се помоћу силиконске лопатице масноћа јаја бадем нежно гнетила од ивица до центра, од унутрашњости до површине. Конзистентност слаткиша се по аналогији назива "течна лава", тако да је прилично лако направити закључке о спремности основе за десерт.

Будући мацарони торта од макарона се обликује помоћу торбице са редовним млазницом у облику конуса, ако га немате, користите датотеку, рецепт француског торта макароне или пластичну врежу након што је смањио свој угао.

Када се колачи формирају, оставите их 15-30 минута или док њихова површина не зграби лаком кору која се не дотика прста када додирне.

Сада остаје послати торте из француске пасте у пећници 15-20 минута на 180 степени. Уверите се да површина торте не постане златна, већ само чврсто и добро зграбена.

Када су колачи кул, они су замрзнути шлагом, маслацем и шећером. Бон аппетит!