Палачинке од раженог брашна
Обично, сврсисходно палачинке од ражног брашна нико не пије. Типично, таква јела се појављују на нашем столу само ако рука није уобичајено пшенично брашно. А узалудно, пошто сами пиринчани рукавци постају благи, лакше се уклањају из тигања, имају слатки укус и привлачну златну нијансу.
Рецепт за палачинке од ражевог брашна
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- жуманца - 1 комад;
- кефир - 3/4 предмета;
- млеко - 1/4 предмета;
- ражано брашно - пола века;
- пшенично брашно - 1/4 ст.
- соли - штапић;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- маслац - 1/2 тбсп.
Припрема
Домаћи кефир (пожељно са садржајем мале масти) се помеша са млеком. Одвојено одједном обришите јаја са жуманцем и мијешајте је са јогуртом. Обе врсте брашна се пресеју, помешају са сољу, 2 кашике шећера и постепено прелете у кефирску смешу, гнетите тесто.
У тигању, растопите 1/2 чајне жличице бутера и пржите тесто са обе стране. Дакле, сваки пут када шириш нову количину уља у посуду, пржите све тестове. Палачинке на кефир масти са остацима уља, посипајте шећером и послужите је столу.
Рецепт за палачинке на млеку
Састојци:
- ражано брашно - 200 г;
- пшенично брашно - 50 г;
- јаја - 2 комада;
- млеко - 500 мл;
- соли - штапић;
- биљно уље;
- боровнице - 150 г;
- Јагода - 100 г;
- малине - 100 г;
- павлака - 250 г;
- медо - по укусу.
Припрема
Обе врсте брашна се преплићу у дубоку посуду и помешану са со. Одвојено победите млеко и јаја. Постепено преливање млечне мешавине у брашно мијешати танко тесто.
Чаша са мастом салвета са биљним уљем и пржите на њој палачинке са обе стране до златно браон. Палићемо са палачинкама са медом, бобицама и павлаком.
Палачинке без квасца
Бујне и осетљиве палачинке на амерички начин могу се кувати без квасца. Штавише, можете додати било шта тесту - ми, на пример, чоколадни палачинки.
Састојци:
- ражано брашно - пола века;
- пшенично брашно - 1/2 тбсп;
- какао прах - 3 тбсп. кашике;
- сода - 1/2 чајне жличице;
- прах за печење - 1/2 тсп;
- соли - штапић;
- јаје - 1 комад;
- млеко - 1 ставка;
- мед - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље - за пржење;
- чоколада, јаворјев сируп - за подношење.
Припрема
Обрадите обе врсте брашна и мешајте их со и какао у праху. Одвојено победите јаја, млеко и мед. У контејнеру са течним састојцима додајте соде, а у мешавини брашна - прашак за пециво. Постепено додајте млеко сухим састојцима, гнетите дебело тесто, у конзистенцији подсећајући на павлаку. Оставимо готово тесто око 10 минута, а затим наставимо да печемо палачинке.
У тигању, загрејте мали део маслаца и сипајте део теста (око четвртине чаше) на пар минута са обе стране. Готове палачинке потресите рашћетом чоколадом и прелијте сируп или мед.
Палачинка на ражном брашном са јајима и лососом
Састојци:
- ражано брашно - 1/3 века;
- пшенично брашно - 1/3 века;
- соли - штапић;
- кумин - 1 кашичица;
- јаја - 8 комада;
- пиво - 1 предмет;
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- Лосос - 180 г;
- црвени лук - 1 ком.
- зелен.
Припрема
Ми брушимо брашно, мијешамо га сољим и млевеним кумом. Одвојено премлаћите 4 јаја са чашом пива и постепено прелијте течност 
сухе састојке, гнетите тесто. Пустите да се тесто охлади у фрижидеру 1 сат, а затим загрејте тигањ и пржите делове палачинке са обе стране до златно браон.
Пржене палачинке шире на плоче за печење прекривене папиром за печење, пецу прстом ломљеног лососа у центру и возе јаје. Пажљиво окрените ивице палачинке са омотом за покривање лососа и ставите палачинке у загрејану рерну за 220 степени 10 минута. Поспремите припремљено јело са луком и биљем.