Пад таи

Пад Тхаи је једно од најпознатијих јела тајске кухиње. То су пржене риже резанци са сосом. Ноодлес Пад Тхаи је веома популарно јело на Тајланду, може се наћи у менију било ког ресторана, али је још више, тако рећи, отворено јело. Локални кувари у условима тешке конкуренције, који се стално такмиче једни с другима, кувају укусно Пад тајландски са шкампима у мобилним уличним кухињама. Наравно, Пад Тајланд може се припремити код куће.

Од чега је направљен Пад Таи?

Припрема овог јела је једноставна, све док су потребни састојци присутни, барем као прва апроксимација. Да бисте припремили ово оригинално јело, барем вам је потребан посебан пан-вок, главна компонента јела је пириначица (око 5 мм широка) и неки други посебни састојци који се могу купити у великим градовима у специјализованим продавницама или одељењима великих супермаркета где се производи продају. за кување азијских јела. Уобичајено је класична класична улица Таи Пад припремљена сувим шкампима и цветовима банана, али у последње време често се на захтев купаца замењују свјежи шкампи, тофу, свињетина и многе друге ствари. Такође припремите Пад тајландски са пилетином. Пиринчане резанци и пилеће месо - прилично хармонична гастрономска комбинација.

Како кувати Пад Ти?

Боље је прво припремити сос унапред, у класичној верзији за ово ће вам требати киселина тамаринд пасте и палм шећер (не трска). Можете, наравно, користити готов сос за Пад Тајланд (продаје се у специјализованим продавницама у кесама). Ако је немогуће наћи све ово, користите мјешавину тамног сојиног соса с лимуном или соком лимете уз додатак уља од сусама - типичан азијски сос - можете такођер узимати у додир с врућим паприком и белим луком. Можете додати мало меда или чак и белог шећера. Затим, потребну количину резанци треба да се натопи у врућу воду (не у кувању, али добијате кашу). Резанци се држе у врућој води 10-15 минута, све док не постане еластичан, али и даље остаје мало еластичан. Боље је да мало подвучемо, тако да кажемо, да скувамо ал денте. Онда се вода исушује, а резанци се пржите у воклу, уз додатак сосова и других састојака. Припремљени падови Тајландски је обично посут од млевених печеница.

Пад тајландски резан рецепт

Састојци:

3 кашике тамаринд пасте;
3 кашике рибљег соса;
50 грама шећера од палмера;
2-4 каранфила од белог лука;
шипак махуне паприке (или 1 врућа паприка);
Још увек треба грам гајења пиринча 250;
1 мали лук;
150-200 грама пунилаца шкампи (може се заменити са свињским или пилећим месом са ниским садржајем масти, урезаним у кратке танке траке и пржено одвојено);
неко уље уља;
гомилу сојиних калупа;
пар перја зеленог лука;
неколико сприга цилантра;
неки земни кикирики.

Припрема:

Први сос. Шећер или мед се раствара у мешавини рибљег соса и тамаринда (пожељно у воденом купалишту или малу топлоту). Додајте пажљиво украшен бели лук и црвени бибер. Сос може бити припремљен за будућу употребу и чуван у фрижидеру. Потапати резанце у посуду топлом водом (не кључајном водом) 10-15 минута. Леан назад у колут. Пад тајски сос Загрејати вок, сипати уље у сезаму (може се помешати са сунцокретом) и пржити ољуштени лук, исецкати у танке траке до лаганог златног нијанса. Ако користимо пуњење шкампи, онда га додајте. Ми брзо цвијемо врло брзо, на високој врућини, интензивно рукујемо воком и активно рукујемо лопатицом. Опционо додајте одвојено брзо пржено месо. Додајте резанце, лагано пржите све заједно и додајте сос. Активно мешајте. Додајте сојке и сецкане зелене лук, цилантро, мешајте и уклоните са врућине. Пре сервирања посипајте сваки део са млевеним кикирикијем, са стране поставите парче лимете или лимете.