Палачинке лука
Постоји огроман број буџетских јела заснованих на луку, али су фриттерс можда најневероватнији од њих. Минималан састојак може се трансформисати у палачинке, благо слатке, руде и веома хранљиве.
Палачинке на луку - рецепт
Састојци:
- пшенично брашно - 180 г;
- кукурузно брашно - 5 г;
- јаје - 1 комад;
- млеко - 190 мл;
- црни лук - 200 г;
- сушени першун, жалфија - по 2 тсп;
- прах за пециво - 5 г
Кување
Прво морамо да исецемо лук, али не брините, нећемо бити пуно суза у процесу сипања, јер ћемо у ту сврху користити миксер или млин за месо. Окрените ољуштени црни лук у грубо, мешајте са оба типа брашна и прашком за пециво. Одвојено, пребијте јаја са млијеком и осушеним биљем. Сипајте у течност и гнетите дебело тесто.
Палачинке на лук се пржите у врелом уљу до златне боје.
Палачинке зеленог лука
Састојци:
- зелено перје лука - 200 г;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 50 г;
- сода - 1/3 тсп;
- павлака - 40
Кување
Фино исецкати перје зеленог лука, посути их великодушним штапом соли и кашом. Мјешавајте грубо са брашном и сода. Одвојено пребијте јаје павлима и сипајте течност до масе лука. Испржите делове насталог теста у врелом биљном уљу.
Палачинке с кромом
Састојци:
- гљива - 30 г;
- црни лук - 380 г;
- јаја - 2 ком.
Кување
Претварање луковог лука у груелу помоћу миксера или месне млинице, мијешајте грубо с претученим јајима и гљивама. Добијена смеша се оставља око пола сата. Током овог периода, гљиве ће апсорбовати све вишак влаге, набрекнути и неће срушити у готовом јару. Након издвојеног времена, пржите палачинке уобичајено, у загрејаном тигању у обиљу биљног уља.
Палачинке на кефир
Састојци:
- црни лук - 280 г;
- брашно - 80 г;
- шећер - 5 г;
- јаје - 1 комад;
- прах за пециво - 5 г;
- кефир - 190 мл;
- бели лук - 3 каранфилића;
- Цаиенне паприка - 1/4 тсп.
Кување
Пре кувања палачинки лука, ољуштени лук се бори помоћу миксера или ручно. Кување дебело тесто, као у уобичајеним слатким палачинкама, из мешавине јогурта са јајима, брашном и прахом за пециво. Тесто допуњавамо са зачини, стављамо сецкани лук и бели лук. Испржите комаде за тесто са загрејаним уљима све до испирања. Пржите палачинке топло или охлађене омиљеним сосом.