Окросхка се сматра традиционалним руским јелима. Припремљен је на квасу, кефирју, сурутку, месној јухо. Са појавом мајонезе, почели су да напуњују окросхку овим производом, јер је побољшао укус и давао јој ситости.
Ово јело је припремљено углавном током лета, јер се односи на хладне супе. Врсте окросхка толико да скоро сви могу да изаберу рецепт на основу карактеристика свог здравља и исхране. Вегетаријанци могу да кувају окросхку само са бензинских станица и поврћа. Месо може додати месо, кобасице, јаја до ње. Они који желе изгубити тежину могу се определити за ниско-калоричне рецепте окросхке, који ће сатурирати тијело корисним супстанцама и неће донијети додатне калорије.
Калоријева окросхка зависи од тога шта је укључено у његов састав, у којој количини и како се попуњава. Цак и месо окросхка мозе бити ниско калоријско јело, ако се главни фокус у посуди пренесе на поврце, а месо се узима посредно и у малим колицинама.
Најмања калорија биће окросхка на квасу без додавања јаја и месних производа. Садржај калорија у окросхки на квасу је око 30 јединица. Кад додате високо калоричну кувану кобасицу, количина калорија ће се повећати на 85 јединица. Окросхка на квассу са пустом говедином садржи око 57 јединица.
Садржај калорија у окросхки на кефиру је нешто већи од посуђа са квассом. У овом случају, број калорија ће зависити од ког процента садржаја масти у кефиру који се користи за окросхку. Вегетабле окросхка на кефир садржи само 38 кцал, док додају кобасице и јаја калорија може премашити 100 јединица.
Цалорие окросхка мајонеза је око 73 јединице. Што више поврћа и зеленила додају у јело, нижи ће садржај калорија. Додавање јаја, меса, а нарочито кобасице на окросхку више пута повећава садржај калорија и чини је неприхватљивим за исхрану у исхрани.