Маслата - рецепти
Ускоро ће доћи јесење златне сезоне, а многи ће ићи у шуму за печурке. Данас ћемо вам рећи неколико рецепата за уље за кување.
Буттер кавијар рецепт
Састојци:
- свежа маслата - 1,5 кг;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 1 каранфилић;
- Стони сир - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље;
- зачини
Кување
Печурке су сортиране, уклонимо разочаране воће, исецкане на мале коцке, опрати и ставити у циркулац. Чим се посуши путер, пошаљемо их на посуду и напуните водом. Ставите посуђе на малу ватру, доведите до вреле, уклоните пену и кувите док не завршите. Поново кухамо печурке, склоните се у хладњак и оперите хладном водом. После тога вратите их у посуду, налијте у воду, додајте со и кухајте док не потону на дно.
Сад их ухватимо буком, осушимо, охладимо и окрећемо кроз млин за месо. Лук без љуске, разбити мала и проћи у дубоку тепих све до провидног. Затим комбинирамо печење са печуркама, налијмо у мало сирће и бацимо сецкани зеленило. Сви добро се мешајте и спорите. Чим биљна маса почиње да врира, ми ширимо јаја на стерилизоване конзерве, чврсто их ролати металним поклопцима и уклонимо за складиштење.
Маринирани маслац рецепт
Састојци:
- уље - 1 кг;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- гранулирани шећер - 1 тбсп. кашика;
- сирће - 1,5 тбсп. кашике;
- лијев лист - 4 комада;
- бели лук - 4 каранфилића;
- Грах - 6 ком.
Кување
Буттери пере, очистити и кувати у слану воду. Онда бацамо печурке у чичак, и печурке од гљива излијепи. У шатору сипајте чисту воду, ставите шећер, зачине, лист лука и доведите до цурка. После тога, додајте маслац, кувајте их још 5 минута. На дну тегле ставите каранфилић, затим печурке и налијте маринаду на врх. Додајте мало сирће у сваки контејнер и чврсто затворите тегле са поклопцима. Затим окрените их наопако и оставите да се потпуно охладе.
Привезак од маслаца за зиму
Састојци:
- болет - 2 кг;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- зачини
Кување
За почетак темељито очистите печурке, исперите и очистите. Затим баците у кључу воду и кувајте 15 минута. Након тога испразните воду, исперите уље и поновите поступак. Банке са поклопцима се припремају и стерилишу унапријед. Затим пржите печурке у биљном уљу око 30 минута, затворите поклопац, а затим га уклоните и сачекајте док се сва влага не испарава. Слану масу по укусу, уреди у тегле и сипати вруће уље. Затворите поклопце, оставите да се охлади и пошаљете у фрижидер ради складиштења.
Буттер Соуп Реципе
Састојци:
- уље - 100 г;
- свежи цилантро - 10 г;
- корен целери - 200 г;
- сијалица - 2 комада;
- маслиново уље - 20 мл;
- шаргарепа - 1 ком.
- млеко - 100 мл;
- врућа паприка - 1 ком.
- бели лук - 3 каранфилића;
- зачини
Кување
Печурке чисте, испрати, исецати на резанце и пити хладну воду. Укопати 15 минута са малим ољуштеним луком, а затим одбацити у чичак. Поврће се чисти, посечено на коцке, прелазимо на маслиново уље и залијемо кључану воду. Кувајте 5 минута, баците сјебани корен целер и печурке.
Солим по укусу, покријте поклопцем и кувајте супу 30 минута на ниској врућини. Млеко одвајамо одвојено. Опрати горчано бибер, исецкати на комаде. Пажљиво филтрирамо бујицу од поврћа, а мешавине поврћа и печурака мешамо блендером. Затим додајте брод у масу и сипајте врело млеко. Додајте супу до вреле и служи са крекерима.