Егг Валуе

Јаја су један од најстаријих извора лако доступних протеина, не само за људе, већ и за њихове далеке преднике. Све врсте јаја су погодне за људску употребу. Поред пилетине, различите нације у националном кухању користе јаја:

препелица;
ноир;
гуска;
патка;
голубови;
јајника рептила.

Широка дистрибуција кокошких јаја широм света је резултат комбинације 2 фактора - једноставности производње (након свега, пилића се дневно праве практично током целе године) и високим укусним и нутритивним особинама.

Нутритивна вредност пилећих јаја

Висока нутритивна вредност јаја уопште, а посебно пилетина, долази због велике количине животињских протеина високог степена - тј. Протеин који садржи све што особа треба амино киселине , у 100 г њеног јајета је 12,5 г. Уз протеине, пилећа јаја садрже и 12 г масти и 0,5 г угљених хидрата.

Осим тога, витамини и минерали садржани у њој пружају посебну нутритивну вредност кокошијег јајета. Заиста, у овом производу су представљени најважнији витамини растворљиви у масти као што су:

Витамин А - у једном јајнику скоро половина дневног захтева ове суштинске супстанце је неопходна за акутни вид, као и за нормалан развој у детињству (за ништа се не зове витамин за развој);
Витамин Е је природни антиоксидант, спречава старење, али је мало у јајима - само око 5% дневне потребе.

Витамини који су растворљиви у води много су више заступљени код пилећих јаја:

витамини групе Б - присутни су готово у потпуности, витамин Б2 или рибофлавин, који је одговоран за здравље и лепоту коже, посебно је истакнут - садржи око 30% дневне потребе у једном јагодичастом јајету;
пуно у јајима и супстанца попут витамина попут холина, која побољшава менталне способности и сећање, у једном јајету садржи просечну дневну стопу;
пуно у јајима и биотину, штавише, ова супстанца, одговорна за здравље и лепоту косе, први пут је изолована од жуманца кокошијег јајета.

Поред тога, пилетина јаја садрже велику количину лецитина, неопходну за здравље јетре и крвних судова, а богата минерална композиција овог производа, у комбинацији са лакоћом апсорпције, чини јаја непогрешивом саставом како терапијске тако и једноставне здраве исхране. Ово је нарочито важно за кувана јаја, чија нутритивна вредност зависи од времена његовог припреме: најкориснији са становишта пробабилности протеина, а очување биолошки активних супстанци су меке кувана јаја - задржавају већину корисних једињења.

Нутритивна вредност препелица јаја

Љековита својства препелица јаја су позната у многим земљама. Конкретно, у Јапану они су кориштени као дио дијете за рехабилитацију код дјеце која су преживјела нуклеарни удар. Генерално, овај производ се препоручује за дјецу и дјецу храна за исхрану , и упркос чињеници да препељена јаја имају мање протеина од пилећих јаја, нутритивна вредност препелица јаја је углавном виша од оне коју користе други аналоги. Они садрже знатно више витамина А, Б1 и Б2, као и магнезијум калијум и фосфор него код пилетине. Поред тога, много је мање вероватноћа да су криви за алергијске реакције.