Мед је прилично високо калорична храна, међутим, и поред тога, користи се у многим дијетама и допуштена је у готово свим болестима. Таква љубав према овој слаткиши је резултат нутритивне вредности меда и његовог хемијског састава.
Тешко је наћи други производ, попут меда, који би садржавао бројне корисне супстанце, укључујући ензиме, минерале и витамине. Мед је богат калцијум , калијум, фосфор, хлор, сумпор, гвожђе, јод, манган, витамини групе Б, Ц, Х, ПП. Велики број различитих ензима доприноси брзој асимилацији меда и побољшању функционисања гастроинтестиналног тракта.
Пхитонциди који су у саставу производа, дају меду бактерицидне, антиинфламаторне и тоничне особине. Поред тога, фитонциди помажу у побољшању метаболичких процеса и промовисању регенерације ткива. Захваљујући овим особинама, мед има позитиван ефекат не само за унутрашњу, већ и за спољашњу употребу.
Енергија сваког производа, укључујући меду, лежи у његовим протеини, масти и угљеним хидратима. Већина калорија се ослобађа од масти, али меду их нема. Калоријски мед је проузрокован углавном угљеним хидратима. Нутритивна вредност природног меда је приближно 328 кцал на 100 г, од чега се 325 калорија ослобађа од угљених хидрата. И само 3 кцал дају протеине.
100 г меда чини 80,3 г угљених хидрата и 0,8 г протеина. Међутим, вреди напоменути да су угљени хидрати меда једноставни шећери: глукоза и фруктоза , које тело лако апсорбује. Захваљујући томе, меду брзо засићује тело потребном енергијом.
Састав меда и његовог калоричног садржаја могу пружити непроцењиву услугу ослабљеном тијелу, спортистима, дјеци и старијим особама.